Cheesecake à la Clairette de Die
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La Clairette de Die est un vin effervescent léger et aromatique. Elle apporte une touche unique à ce cheesecake. Son goût fruité et floral se marie parfaitement avec la douceur du fromage frais.
Cette combinaison crée une harmonie en bouche. Ce dessert ne se limite pas à être savoureux, il offre également une expérience sensorielle grâce à l'effervescence de la Clairette. C'est un véritable délice à savourer lors d'occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir.
Cette combinaison crée une harmonie en bouche. Ce dessert ne se limite pas à être savoureux, il offre également une expérience sensorielle grâce à l'effervescence de la Clairette. C'est un véritable délice à savourer lors d'occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir.
Trucs & Astuces
- Utilisez des biscuits secs pour la croûte, comme des Petits Beurres, pour une texture parfaite.
- Faites attention à la température des ingrédients: le fromage frais doit être à température ambiante pour un mélange homogène.
- Incorporez la chantilly délicatement pour garder une texture légère et aérée dans le cheesecake.
- Réfrigérez au moins 12 heures pour que le cheesecake prenne bien et que les saveurs se mélangent.
- Ajoutez le sucre pétillant juste avant de servir pour un effet visuel et gustatif surprenant.
- Servez avec un verre de Clairette de Die pour accompagner le cheesecake et rehausser les saveurs.
Ingrédients
- Petits Beurres 100 grammes
- Flocons d'avoine 50 grammes
- Beurre - allégé 70 grammes
- Fromage frais à tartiner 300 grammes
- Sucre 75 grammes
- Extrait de vanille 1 cuillère à café
- Clairette de Die 2 à 3 cuillères à soupes
- Crème liquide entière 10 centilitres
- Sucre pétillant - 1/2 sachet 10 grammes
Préparation
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Étape 1Émiettez les biscuits dans un sachet en plastique avec un rouleau à pâtisserie ou au robot. Dans une casserole, faites revenir à feu doux les flocons d'avoine. Lorsque vous sentez bien l'odeur de l'avoine, ajoutez le beurre coupé en morceaux et les biscuits émiettés et remuez jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le mélange soit homogène. Transférez le mélange dans le moule à charnière beurré, et étalez la pâte pour former une croûte uniforme.
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Étape 2Travaillez le fromage frais avec le sucre et la vanille pour détendre la préparation. Ajoutez la Clairette de Die. Montez la crème liquide entière en chantilly. Incorporez la première moitié à la préparation pour lier la crème, et incorporez délicatement la deuxième moitié pour une préparation aérienne. Versez sur la croûte et lissez pour avoir une préparation uniforme. Arrosez d'une dernière cuillère à soupe de Clairette et mettez 12 heures au frais.
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Étape 3Au moment de servir, parsemez le cheesecake de sucre pétillant, et servez avec un verre de Clairette.
Mots-clés: alcool, cheesecake, Clairette, crémeux, dessert, douceur, fondant, frais, gourmand, pétillant, US
Une portion (env. 180 g) :
Calories 531 kcal
Protéines 7,1 g
Glucides 21,2 g
Lipides 44,1 g
Publié par Clarinette
Accord mets et vin
- Clairette de Die: Un vin effervescent doux et fruité, parfait pour accompagner la douceur du cheesecake.
- Moscato d'Asti: Un vin légèrement pétillant avec des notes de pêche et d'orange, qui complète bien la richesse du fromage.
- Sauternes: Un vin liquoreux aux arômes de miel et de fruits confits, qui apporte une belle harmonie avec le sucré du dessert.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du fromage frais type Philadelphia ou même du mascarpone pour une texture plus crémeuse.
Oui, vous pouvez remplacer la Clairette de Die par un autre vin mousseux ou un jus de raisin pour une version sans alcool.
Il est recommandé de laisser le cheesecake au frais pendant au moins 12 heures pour qu'il prenne bien.
Oui, ce cheesecake se conserve bien au réfrigérateur et peut être préparé un ou deux jours à l'avance.
Pour une version sans gluten, utilisez des biscuits sans gluten pour la croûte.
Servez le cheesecake frais, garni de sucre pétillant et accompagné d'un verre de Clairette pour une expérience optimale.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits frais ou un coulis de fruits sur le dessus avant de servir pour plus de saveur.
Un moule à charnière de 20 à 23 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
Le cheesecake doit être ferme au toucher et légèrement tremblotant au centre. Il se raffermira en refroidissant.
Ça a l'air bon !
Votes
- Hilda a trouvé ça délicieux!.
Hilda
quelle magnifique photo ! ça donne envie bravo