Coquillettes Pad Thaï
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Les coquillettes, souvent synonymes de réconfort, prennent une nouvelle dimension avec cette recette inspirée du célèbre Pad Thaï. Cet ingrédient phare offre une texture tendre et une excellente capacité d'absorption des saveurs. Chaque bouchée devient alors une expérience gustative unique.
Associées à des crevettes juteuses ou à du poulet savoureux, les coquillettes s'imprègnent d'une sauce délicatement sucrée et acidulée. Cette fusion de saveurs et de textures transforme les coquillettes en un choix audacieux et délicieux pour une interprétation asiatique de ce plat classique.
Associées à des crevettes juteuses ou à du poulet savoureux, les coquillettes s'imprègnent d'une sauce délicatement sucrée et acidulée. Cette fusion de saveurs et de textures transforme les coquillettes en un choix audacieux et délicieux pour une interprétation asiatique de ce plat classique.
Trucs & Astuces
- Utilisez des coquillettes al dente pour une meilleure texture.
- Ajoutez un peu de citron pour rehausser les saveurs.
- Pour un plat plus épicé, n'hésitez pas à augmenter la quantité de piment.
- Incorporez des légumes de saison pour plus de fraîcheur.
- Servez avec des herbes fraîches pour une touche aromatique.
- Pour un goût plus riche, utilisez de l'huile de sésame.
- Ne négligez pas la présentation, un plat bien dressé est toujours plus appétissant.
Ingrédients
- Coquillettes 250 grammes
- Crevettes - ou 4 morceaux de poulet 5 grosses
- Œuf 1
- Gousse d'ail 1
- Sucre en poudre 1 cuillère à soupe
- Piment rouge - ou 1/2 piment vert 1 petit
- Nuoc-mam 1 cuillère à soupe
- Jus de citron 1.5 cuillères à soupes
- Noix de pécan - ou d'amandes 2 cuillères à soupes
- Pousses de soja 100 grammes
- Oignon 1 gros
- Tomates cerises - ou 1 tomate coupée en cubes 1/2 grappes
- Coriandre 1/2 bottes
- Sauce soja 1 cuillère à soupe
- Huile
Préparation
-
Étape 1Faites cuire l'œuf en omelette au wok ou à la poêle avec un peu d’huile puis émincez-le. Réservez.
-
Étape 2Dans le même wok, chauffez de l’huile et cuisez-y les crevettes ou le poulet coupé en dés et les pousses de soja.
-
Étape 3Dans une casserole emplie d’eau, blanchissez les coquillettes pendant 7 minutes.
-
Étape 4Épluchez l’ail et les 2/3 de l'oignon, émincez-les très finement et ajoutez-les au wok avec les coquillettes, laissez cuire 5 minutes puis faites sauter le tout avec l’omelette.
-
Étape 5Dans un cul-de-poule, mélangez le sucre en poudre avec le nuoc-mâm, le jus de citron, la coriandre et le reste d’oignon émincé, le piment haché, la sauce soja et les noix pilées.
-
Étape 6Versez cette sauce sur la préparation aux coquillettes et ajoutez les tomates coupées en deux (ou en cubes).
Mots-clés: aromates, coquillettes, crevettes, cuisine asiatique, herbes, omelette, pad thaï, pâtes, plat complet, plat salé, poulet, relevé, thaï
Une portion (env. 120 g) :
Calories 202 kcal
Protéines 4,6 g
Glucides 9,2 g
Lipides 13,8 g
Publié par Clarinette
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les crevettes par du poulet, du tofu ou même des légumes pour une version végétarienne.
Vous pouvez ajuster le niveau de piquant en ajoutant plus ou moins de piment selon votre goût. Vous pouvez également omettre le piment si vous préférez une recette douce.
Oui, vous pouvez préparer les ingrédients à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Cependant, il est préférable de cuire les coquillettes et de mélanger le tout juste avant de servir pour éviter qu'ils ne deviennent trop mous.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les à feu doux dans une poêle ou au micro-ondes avant de servir.
Oui, vous pouvez utiliser des coquillettes complètes pour une option plus saine. Le temps de cuisson peut légèrement varier, alors vérifiez les instructions sur l'emballage.
Cette recette est une adaptation du plat thaïlandais Pad Thaï, qui est traditionnellement préparé avec des nouilles de riz, mais ici, nous utilisons des coquillettes pour une variante délicieuse.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes, des poivrons ou des brocolis selon vos préférences.
Ce plat se sert chaud, garni de coriandre fraîche et éventuellement de quartiers de citron pour un peu d'acidité.
Non, cette recette contient des crevettes. Si vous avez une allergie aux fruits de mer, remplacez-les par du poulet ou du tofu.
Ça a l'air bon !
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- audrey33 a trouvé ça délicieux!.