Nems au boeuf et crème à l'ail

1. Étape 1
   Émincez l'oignon et hachez la gousse d'ail, puis faites-les revenir dans de l'huile d'olive. Dès coloration, ajoutez le boeuf et les épices, puis faites revenir le tout. Retirez du feu et réservez.
2. Étape 2
   Remplissez d'eau une poêle ou un plateau et laissez-y tremper la feuille de riz jusqu'à ce qu'elle soit souple. Maniez-la avec précaution lorsque vous la ressortez, et étalez-la sur un torchon.
3. Étape 3
   Disposez de la garniture en bas au milieu de la feuille de riz, puis roulez la feuille du bas vers le haut jusqu'à la moitié. Rabattez les côtés sur les nems puis terminez de rouler la feuille de riz. Réservez le nem et recommencez pour les autres.
4. Étape 4
   Dans une casserole à fond épais, mettez la crème, les gousses d'ail (préalablement épluchées et dégermées) et le romarin, et laissez infuser 10 min. Retirez le romarin si c'est une branche fraîche, puis mixez le tout. Versez dans une coupelle, un ramequin ou une soucoupe.
5. Étape 5
   Badigeonnez les nems d'un peu d'huile puis mettez-les au four à 180°C, en les retournant régulièrement (toutes les 5 min) pour qu'ils dorent de partout. Le temps de cuisson est variable, entre 20 et 30 min selon le nombre de vos nems.

Accord mets et vin

• Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui complètent la richesse du boeuf.
• Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité qui équilibre la crème à l'ail et apporte une fraîcheur.
• Riesling: Un vin blanc aromatique, légèrement sucré, qui se marie bien avec les épices et la texture croustillante des nems.

Ils ont envie d'essayer