Risotto au basilic
Une recette de risotto proposée par Clarinette
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Oignon 0.5 unité
- Gousse d'ail 1 unité
- Cubes de bouillon de volaille dégraissé 1 à 2 unités
- Eau 1.5 litres
- Verres de riz 2 verres
- Basilic surgelé - Évitez le séché 4 à 5 cuillère à soupes
Préparation
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Étape 1Épluchez l'ail et l'oignon, dégermez l'ail et émincez-les. Mettez-les dans une poêle et faites-les colorer dans un fond d'huile d'olive à feu moyen.
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Étape 2Sur une autre plaque, faites chauffer l'eau et les cubes de bouillon jusqu'à frémissement. Prévoyez toujours plus d'eau au cas où, selon le degré d'absorption du riz.
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Étape 3Lorsque l'oignon et l'ail ont coloré, versez le riz et mélangez bien pour qu'il s'en imprègne. Versez ensuite une louche de bouillon et remuez le tout avec une cuillère en bois jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé. Répétez l'opération jusqu'à ce que le riz prenne une texture crémeuse, au bout de 35 minutes environ.
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Étape 4Ajoutez ensuite le basilic, remuez bien, couvrez et laissez sur le feu une dizaine de minutes.
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Étape 5Servez aussitôt.
Mots-clés: basilic, cuisine italienne, plat complet, risotto, riz
Pour 100 g :
Calories 125 kcal
Protéines 2 g
Glucides 25 g
Lipides 0 g
Publié par Clarinette
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Frais et aromatique, il complète parfaitement le basilic du risotto.
- Pinot Grigio: Léger et fruité, il apporte une belle acidité qui équilibre la richesse du plat.
- Chardonnay (non boisé): Sa texture crémeuse et ses notes de fruits blancs s'harmonisent bien avec le risotto.
Questions fréquentes
Il est préférable d'utiliser du riz à risotto comme l'Arborio ou le Carnaroli, car ils ont une bonne capacité d'absorption et donnent une texture crémeuse.
Oui, vous pouvez utiliser du basilic frais. Ajoutez-le à la fin de la cuisson pour préserver sa saveur.
Le risotto prend environ 35 minutes à cuire, mais cela peut varier légèrement selon le type de riz utilisé.
Il est préférable de préparer le risotto juste avant de le servir, car il est meilleur frais. Si vous devez le préparer à l'avance, réchauffez-le avec un peu de bouillon pour lui redonner de la crémeux.
Le risotto est cuit lorsque le riz est tendre mais encore légèrement al dente, et que la texture est crémeuse.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes, des champignons, des fruits de mer ou du poulet pour varier les saveurs.
Conservez les restes de risotto dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2-3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser un bouillon de légumes pour une version végétarienne du risotto.
L'huile d'olive est recommandée pour faire revenir l'oignon et l'ail, mais vous pouvez également utiliser du beurre pour une saveur plus riche.
Il est possible de congeler le risotto, mais la texture peut changer à la décongélation. Il est préférable de le consommer frais.
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- jessyca black&white a trouvé ça délicieux!.
- soizic45 a trouvé ça délicieux!.