Risotto gambas, tomate curry
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le risotto aux gambas, tomates et curry est un plat réconfortant qui mêle arômes et souvenirs. Chaque bouchée rappelle des dîners partagés, invitant au voyage. La douceur des tomates s'allie parfaitement au parfum épicé du curry.
Les gambas apportent une touche marine inoubliable. Ce risotto, à la fois simple et raffiné, ravira les papilles des convives en quête d'authenticité. Servi bien chaud, il transforme un repas ordinaire en un moment exceptionnel.
Les gambas apportent une touche marine inoubliable. Ce risotto, à la fois simple et raffiné, ravira les papilles des convives en quête d'authenticité. Servi bien chaud, il transforme un repas ordinaire en un moment exceptionnel.
Trucs & Astuces
- Utilisez du riz arborio pour un risotto crémeux et savoureux.
- Ajoutez du bouillon chaud progressivement pour une cuisson uniforme.
- Ne rincez pas le riz avant la cuisson pour conserver l'amidon.
- Incorporez les ingrédients délicats comme la feta à la fin pour éviter qu'ils ne se décomposent.
- Utilisez des tomates fraîches pour un goût plus intense.
- Faites mariner les gambas dans un peu d'huile d'olive et d'ail pour plus de saveur.
- Servez immédiatement pour profiter de la texture crémeuse du risotto.
Ingrédients
- Riz 200 grammes
- Tomates 4
- Curry 1 cuillère à soupe
- Basilic 1 cuillère à soupe
- Eau 200 millilitres
- Cube de légumes 1
- Gambas 20
- Feta 100 grammes
- Huile d'olive
- Origan
- Sel
Préparation
-
Étape 1Faire cuire le riz 15 minutes dans l'eau bouillante. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le cube de légumes.
-
Étape 2Poêlez les gambas avec de l'huile d'olive, retirez-les de la poêle et décortiquez-les en enlevant la membrane noire sur le dessus des gambas.
-
Étape 3Égouttez le riz, écrasez la feta avec le curry, le basilic, l'origan, et les tomates épluchées et coupées en morceaux. Mettez le tout avec le riz dans un faitout, ajoutez de l'huile d'olive et remuez le tout. Réchauffez les gambas avec du basilic, déposez le riz sur 4 assiettes et dispersez les gambas sur les assiettes. Servez très chaud.
Mots-clés: crevette, risotto gambas, tomate curry
Une portion (env. 270 g) :
Calories 359 kcal
Protéines 5,3 g
Glucides 37,3 g
Lipides 16,0 g
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent le curry et les tomates.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, qui apporte une belle acidité et équilibre les saveurs des gambas et du riz.
- Chardonnay (non boisé): Un Chardonnay frais, avec des arômes de fruits à chair blanche, qui s'harmonise bien avec la feta et les épices.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser du riz arborio ou carnaroli pour un risotto crémeux.
Oui, vous pouvez remplacer les gambas par des crevettes, des moules ou du poisson selon vos préférences.
Les gambas sont bien cuites lorsqu'elles deviennent roses et opaques. Évitez de les cuire trop longtemps pour qu'elles ne deviennent pas caoutchouteuses.
Il est préférable de préparer le risotto juste avant de servir, car il est meilleur frais. Cependant, vous pouvez préparer les ingrédients à l'avance.
Une salade verte légère ou des légumes grillés peuvent bien accompagner ce risotto.
Oui, vous pouvez utiliser des tomates en conserve si les tomates fraîches ne sont pas disponibles. Assurez-vous de bien les égoutter.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 jours. Réchauffez doucement avant de servir.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards, des courgettes ou des poivrons pour plus de saveur et de nutrition.
Servez le risotto chaud dans des assiettes creuses et décorez avec un peu de basilic frais pour une belle présentation.
Ça a l'air bon !
7 commentaires
melayers
j'ai rectifier dominique bisou excuse
Dominique
Cela doit être bon, mais juste une question que dois je faire acvec les quatre tamates
car je ne les vois pas dans la recette
Primerose57
aaaaaaah miam miam
ça va etre un régal, j'adore le riz
5 coeurs pour toi mélayers
gros bisous
laurenceel
ah les risotto que j'aime!!
catounette
"Parfaitement parfait..."
sisirena
comme toujours un régal pour les yeux ta présentation et une recette super. 5/5 et bizzzzzzz
mijane
coucou à toi aussi et bisous 20/20 parfaite ta recette et la presentation super !!!!!!!