Samossas au poulet, pomme et curry
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les samossas au poulet, pomme et curry offrent une délicieuse fusion de saveurs. La pomme, ingrédient central, apporte une touche sucrée et acidulée. Cette harmonie équilibre parfaitement les épices du curry.
La texture croquante de la pomme se marie à merveille avec la tendreté du poulet, créant une expérience gustative unique. Enrobés dans des feuilles de brick croustillantes, ces samossas sont légers et savoureux. Idéaux pour un apéritif ou un plat principal, ils séduiront les amateurs de cuisine épicée.
Cette recette réinvente le traditionnel samossa en lui ajoutant une note fruitée.
La texture croquante de la pomme se marie à merveille avec la tendreté du poulet, créant une expérience gustative unique. Enrobés dans des feuilles de brick croustillantes, ces samossas sont légers et savoureux. Idéaux pour un apéritif ou un plat principal, ils séduiront les amateurs de cuisine épicée.
Cette recette réinvente le traditionnel samossa en lui ajoutant une note fruitée.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 180°C avant de commencer la préparation pour une cuisson uniforme.
- Pour une meilleure texture, faites revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit translucide avant d'ajouter le poulet.
- Ajoutez les lamelles de pomme dans la poêle pour les rendre fondantes, cela apportera une douceur agréable.
- Rectifiez le mélange de crème et de pâte de curry selon vos préférences en ajoutant des épices ou du lait de coco.
- Pour un pliage plus facile, coupez les feuilles de brick en quatre au lieu de deux pour des samossas plus petits.
- Badigeonnez les samossas de beurre ou d'huile avant la cuisson pour obtenir une belle dorure.
- Servez les samossas avec une sauce d'accompagnement comme un chutney ou une sauce au yaourt pour rehausser les saveurs.
Ingrédients
- Feuille de brick 8
- Blanc de poulet 150 grammes
- Échalote 1 petite
- Pomme jaune 1
- Pâte de curry - Doux, mais vous pouvez prendre du plus fort 1 cuillère à café
- Crème épaisse - Allégée possible 3 à 4 cuillère à soupes
- Sel
- Poivre
- Huile
Préparation
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Étape 1Préchauffez votre four à 180°C.
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Étape 2Détaillez le blanc de poulet en dés et réservez-le. Pelez et émincez l'échalote, et réservez-la. Pelez la pomme et coupez-la en fines lamelles (que vous pouvez ensuite couper en deux).
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Étape 3Dans une poêle, faites revenir l'échalote puis ajoutez le poulet. Salez, poivrez. Pour une pomme fondante, vous pouvez ajouter les lamelles dans la poêle et laisser cuire quelques minutes à feu doux. Retirez du feu et réservez.
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Étape 4Dans un bol, mélangez la crème épaisse et la pâte de curry. Rectifiez à votre goût (ajoutez du sucre, mettez plus de pâte de curry, ajoutez des épices, du lait de coco...).
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Étape 5Entamez le pliage des samossas. Beaucoup coupent la feuille de brick en deux et replient ensuite chaque moitié. Je coupe en général en 4 pour de plus petits samossas.
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Étape 6Posez 1 c. à s. du mélange pomme-poulet-échalote, puis versez à la cuillère le mélange au curry selon la dose souhaitée, et repliez le samossa.
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Étape 7Faites cuire les samossas au four, 5 min de chaque côté après les avoir badigeonnés de beurre, huile ou jaune d'œuf.
Une portion (env. 230 g) :
Calories 337 kcal
Protéines 11,4 g
Glucides 61,6 g
Lipides 0,0 g
Publié par Clarinette
Accord mets et vin
- Chenin Blanc: Un vin blanc sec avec des notes de pomme et une acidité rafraîchissante qui complète les saveurs du poulet et de la pomme.
- Gewürztraminer: Un vin aromatique avec des arômes d'épices et de fruits, qui s'accorde bien avec le curry doux des samossas.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger qui offre des tanins souples et des notes de fruits rouges, équilibrant la richesse des samossas.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le blanc de poulet par du bœuf, de l'agneau ou même du tofu pour une version végétarienne.
Les samossas peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler avant cuisson.
Oui, vous pouvez préparer les samossas à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Il est préférable de les cuire juste avant de les servir.
Il existe plusieurs méthodes pour plier les samossas. Une méthode courante consiste à plier la feuille de brick en deux, puis à former un triangle en ajoutant la garniture et en repliant les bords.
Oui, vous pouvez utiliser des feuilles de pâte phyllo, mais cela donnera une texture différente. Assurez-vous de les badigeonner de beurre pour éviter qu'elles ne sèchent.
Les samossas peuvent être cuits au four, frits ou cuits à la poêle. La cuisson au four est plus légère, tandis que la friture donne une texture plus croustillante.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes, des petits pois ou des épinards pour plus de saveur et de nutrition.
Vous pouvez ajouter des épices comme du piment en poudre, du gingembre frais ou des flocons de piment à la garniture pour un goût plus épicé.
Vous pouvez utiliser n'importe quel type de pâte de curry selon votre goût. Le curry doux est recommandé pour un goût plus subtil, tandis que le curry fort apportera plus de chaleur.
Ça a l'air bon !
guiguite
ça a l'air fort bon