Soupe aux œufs
1 Commentaires
163 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Lors d'une soirée d'hiver, rien de tel qu'une soupe réconfortante pour réchauffer l'ambiance. La soupe aux œufs allie tradition et simplicité, apportant chaleur à chaque cuillerée. Avec des ingrédients frais comme le poulet, le jambon et les brocolis, cette recette se prépare rapidement et ravira les papilles de toute la famille.
L'ajout d'œufs battus crée une texture veloutée, tandis que la sauce soja ajoute une note umami délicieuse. Parfaite pour un dîner léger ou un déjeuner réconfortant, cette soupe s'adapte à toutes les occasions. Pour une touche finale pleine de saveurs, il est conseillé d'ajouter quelques herbes.
L'ajout d'œufs battus crée une texture veloutée, tandis que la sauce soja ajoute une note umami délicieuse. Parfaite pour un dîner léger ou un déjeuner réconfortant, cette soupe s'adapte à toutes les occasions. Pour une touche finale pleine de saveurs, il est conseillé d'ajouter quelques herbes.
Trucs & Astuces
- Utilisez des bouillons faits maison pour un goût plus riche.
- Ajoutez des légumes de saison pour varier les saveurs et les textures.
- Pour une texture plus crémeuse, incorporez un jaune d'œuf à la fin.
- Ne faites pas trop cuire les brocolis pour qu'ils restent croquants.
- Pour un goût plus intense, ajoutez un trait de sauce piquante.
- Servez la soupe avec des croûtons pour un peu de croquant.
- Ajoutez un peu de citron pour rehausser les saveurs.
Ingrédients
- Eau 1 litre
- Fond de volaille en poudre 7 grammes
- Blanc de poulet 100 grammes
- Jambon blanc 50 grammes
- Brocolis 100 grammes
- Œufs 3 gros
- Sel 1 gramme
- Sauce soja 2 cuillères à soupes
- Épices de votre choix 0.5 gramme
- Sel 1 pincée
Préparation
-
Étape 1Coupez le jambon et le blanc de poulet en lanières. Prélevez les petits bouquets des brocolis et rincez-les. Réservez-les.
-
Étape 2Préparez la soupe : versez l'eau et le fond de volaille dans une casserole et portez à ébullition.
-
Étape 3Préparez les œufs : mettez dans un bol les œufs, le sel, les épices et la sauce soja. Battez énergiquement avec une fourchette.
-
Étape 4Versez les brocolis dans le bouillon, ainsi que le jambon et le poulet.
-
Étape 5Faites passer la préparation aux œufs par une passoire au-dessus de la casserole. Ils vont tomber en filaments.
-
Étape 6Vous pouvez, si vous le souhaitez, ajouter de la ciboulette ou d'autres herbes à la fin de la préparation.
Mots-clés: brocolis, cuisine asiatique, cuisine chinoise, oeufs, Soupe
Une portion (env. 360 g) :
Calories 119 kcal
Protéines 7,2 g
Glucides 3,6 g
Lipides 3,6 g
Publié par Clarinette
Questions fréquentes
La soupe doit être cuite jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et les brocolis tendres, ce qui prend environ 10 à 15 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer les brocolis par d'autres légumes comme des carottes, des haricots verts ou des épinards selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer la soupe à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-la avant de servir.
Vous pouvez ajouter des piments frais, de la sauce chili ou des épices supplémentaires selon votre goût.
Non, cette recette contient des œufs. Vous pouvez essayer une alternative à base de tofu ou de crème pour remplacer les œufs.
Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de volaille fait maison pour un goût encore meilleur.
Cette recette donne environ 4 portions.
Oui, vous pouvez congeler la soupe, mais il est préférable de ne pas congeler les œufs, car leur texture peut changer.
La valeur nutritionnelle dépend des ingrédients spécifiques utilisés, mais elle est généralement riche en protéines et en vitamines grâce au poulet et aux légumes.
Oui, vous pouvez utiliser de la sauce tamari pour une version sans gluten ou d'autres sauces selon vos préférences.
Ça a l'air bon !
mijane
pas mal moi je la fais differemment,je mettrais ma recette quand je vais la faire !!!!!!!!!bonne soirée