Blancs de calamars à la sauce tomate
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans une cuisine où les saveurs marines rencontrent la douceur des tomates, les blancs de calamars mijotés dans une sauce tomate maison révèlent toute leur tendreté. Ce plat savoureux est une véritable invitation au voyage gustatif, mariant la délicatesse des calamars à une sauce parfumée et riche en goût. Idéal pour un repas convivial entre amis ou en famille, il apportera une touche d'exotisme et de fraîcheur à votre table, pour le plus grand plaisir des papilles.
Trucs & Astuces
- Utilisez des calamars frais pour une meilleure texture et saveur.
- Ajoutez une pincée de piment pour relever le goût de la sauce.
- Laissez mijoter longtemps pour que les saveurs se mélangent bien.
- Servez avec un vin blanc qui a été utilisé dans la recette pour un accord parfait.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez du persil frais haché avant de servir.
- Accompagnez le plat de pain croustillant pour profiter de la sauce.
- Ne pas trop cuire les calamars pour éviter qu'ils deviennent durs.
Ingrédients
- Blancs de calamars - ou encornets 500 grammes
- Pulpe de tomate 400 grammes
- Vin blanc sec 250 millilitres
- Ail pilé 1 cuillère à soupe
- Oignon 1
- Basilic 1 cuillère à café
- Concentré de tomates 1 petite boîte
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive 2 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Dans un wok ou une cocotte, faire revenir l'oignon et l'ail dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis ajoutez le basilic.
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Étape 2Ajoutez les blancs de calamars coupés en morceaux, bien remuer le tout et laissez cuire pendant 5 minutes.
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Étape 3Versez le vin blanc et mélangez, puis ajoutez la pulpe de tomate, le concentré de tomates, le sel et le poivre. Bien mélangez le tout et laissez mijoter environ 30 minutes. Servez avec du riz basmati.
Pour 100 g :
Calories 73 kcal
Protéines 6 g
Glucides 1 g
Lipides 2 g
Publié par comeleo
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc sec et fruité, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement la sauce tomate.
- Vermentino: Ce vin offre une belle acidité et des arômes floraux qui s'accordent bien avec les calamars et la sauce.
- Chardonnay (non boisé): Un Chardonnay frais et léger, qui apporte une touche de rondeur sans masquer les saveurs des ingrédients.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des calamars congelés. Assurez-vous de bien les décongeler et de les égoutter avant de les cuisiner.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay est recommandé pour apporter une bonne saveur à la sauce.
Oui, vous pouvez utiliser des tomates fraîches. Il suffit de les peler et de les concasser avant de les ajouter à la recette.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Non, cette recette contient des calamars et n'est pas adaptée aux personnes allergiques aux fruits de mer.
Ce plat se marie bien avec du riz basmati, mais vous pouvez également le servir avec des pâtes ou une salade.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons ou des courgettes pour plus de saveur et de texture.
Les calamars sont cuits lorsqu'ils deviennent opaques et tendres. Évitez de les cuire trop longtemps pour qu'ils ne deviennent pas caoutchouteux.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer avant de servir. Ajoutez les calamars juste avant de servir pour qu'ils restent tendres.
Oui, vous pouvez utiliser une autre huile de cuisson comme l'huile de tournesol ou de colza, mais l'huile d'olive apporte une saveur particulière.
Ça a l'air bon !
6 commentaires
Nad
Une recette simplissime et delicieuse
Elle entre dans mon carnet de cuisine
Merci
Invité
Ca me tente, je vais les faires. Ca changera un peu
Invité
Tester ce soir un régal merci mais pour éviter que les morceaux soit "caoutchoute" enlever la membrane des cotés des blanc d'encornet =)
Invité
facile et bon
del cont
J'ai réalisé ta recette ce midi et je me suis régalée . Merci
Primerose57
j'aime bcp le calamar, merci pour cette recette fcile