Blancs de volaille farcis au Leerdammer
Une recette de plat maison par comeleo
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Escalopes de dinde ou de poulet 4
- Leerdammer 300 grammes
- Oignons 2
- Sel
- Poivre
- Beurre
- Crème fraîche 100 grammes
Préparation
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Étape 1Faire fondre les oignons émincés dans le beurre.
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Étape 2Étaler les escalopes, saler et poivrer. Mettre les tranches de Leerdammer sur la viande, puis les oignons. Rouler et ficeler le tout. Parsemer de noisettes de beurre et d'une demi-tranche de fromage.
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Étape 3Dans le plat, disposer un peu de crème fraîche et la viande. Mettre au four chaud, th. 7, environ 15 mn. Accompagner de pâtes fraîches ou de riz basmati.
Mots-clés: dinde
Une portion (env. 230 g) :
Calories 366 kcal
Protéines 38,9 g
Glucides 2,3 g
Lipides 11,4 g
Publié par comeleo
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche boisée, qui complétera la richesse du Leerdammer.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc frais et vif, avec des arômes d'agrumes et d'herbes, qui apportera une belle acidité pour contrebalancer la crémeux de la crème fraîche.
- Viognier: Un Viognier aromatique, avec des notes florales et de pêche, qui s'harmonise bien avec les saveurs délicates de la volaille et du fromage.
Questions fréquentes
La durée de cuisson est d'environ 15 minutes à 180°C (th. 7) dans un four préchauffé.
Oui, vous pouvez remplacer le Leerdammer par un autre fromage fondant comme le fromage à raclette ou le gouda.
La volaille est bien cuite lorsque sa chair est blanche et que les jus qui s'en écoulent sont clairs. Vous pouvez également utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température interne atteint 75°C.
Oui, vous pouvez préparer les blancs de volaille farcis à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Il suffit de les cuire au four juste avant de servir.
Ce plat se marie bien avec des pâtes fraîches, du riz basmati ou des légumes sautés.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des poivrons hachés à la farce pour plus de saveur.
Cette recette sert environ 4 personnes.
Oui, vous pouvez congeler les blancs de volaille farcis avant la cuisson. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Vous pouvez utiliser de la crème fraîche épaisse ou liquide selon votre préférence.
Oui, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive ou de la margarine comme alternative au beurre.
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