Côtelettes de porc aux courgettes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les côtelettes de porc aux courgettes sont un vrai classique de la cuisine méditerranéenne, où les légumes frais et les viandes tendres sont à l'honneur. Cette recette simple met en valeur les saveurs authentiques de la région en utilisant des ingrédients de saison. Elle est idéale pour les repas en famille, rassemblant plusieurs générations autour de la table. L'association du porc et des courgettes reflète parfaitement l'équilibre entre terre et mer, une caractéristique typique de la gastronomie méditerranéenne.
Trucs & Astuces
- Utilisez des côtelettes de porc bien épaisses pour une cuisson uniforme.
- Pour un goût plus prononcé, marinez les côtelettes dans le vin blanc et la moutarde pendant 30 minutes avant la cuisson.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou du persil pour rehausser les saveurs.
- Pour une texture plus crémeuse, incorporez la crème fraîche progressivement en remuant.
- Servez avec un riz basmati ou des pommes de terre pour un plat complet.
- N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes comme des poivrons ou des carottes pour plus de couleurs.
- Pour une touche de croquant, ajoutez des noix ou des amandes grillées sur le dessus avant de servir.
Ingrédients
- Côtelettes de porc 4
- Courgettes 4
- Vin blanc sec 100 millilitres
- Crème fraîche épaisse 50 millilitres
- Gousse d'ail 1
- Moutarde forte 1 cuillère à soupe
- Marjolaine 0.5 cuillère à café
- Huile 2 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Peler et écraser l'ail.
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Étape 2Laver et essuyer les courgettes, puis les couper en fines rondelles sans les peler.
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Étape 3Dans une grande poêle, faire revenir les côtelettes de porc 2 minutes de chaque côté.
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Étape 4Ajouter les rondelles de courgettes, la marjolaine et l'ail, puis remuer pendant 2 minutes sur le feu.
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Étape 5Ajouter le vin blanc et cuire à feu moyen pendant 10 minutes, en retournant le contenu de la poêle une fois.
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Étape 6Saler et poivrer en fin de cuisson.
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Étape 7Mélanger la crème et la moutarde, puis les ajouter en fin de cuisson.
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Étape 8Remuer et servir accompagné d'un riz blanc.
Mots-clés: porc
Une portion (env. 290 g) :
Calories 106 kcal
Protéines 2,9 g
Glucides 5,8 g
Lipides 2,9 g
Publié par comeleo
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle acidité qui complétera la richesse de la crème et la douceur des courgettes.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif avec des notes d'agrumes et d'herbes s'accordera parfaitement avec le goût du porc et la marjolaine.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité peut également être une bonne option, offrant des tanins doux qui ne masqueront pas les saveurs délicates du plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les côtelettes de porc par des escalopes de poulet ou de dinde, mais le temps de cuisson peut varier.
Vous pouvez ajouter des flocons de piment rouge ou du poivre noir moulu pour donner un peu de piquant à la recette.
Oui, vous pouvez préparer les côtelettes et les courgettes à l'avance, mais il est préférable de les cuire juste avant de servir pour conserver la texture.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou du lait de coco pour une version plus légère ou sans lactose.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay fonctionne bien pour cette recette.
Oui, des poivrons, des champignons ou des oignons peuvent être ajoutés pour plus de saveurs et de couleurs.
La préparation prend environ 10 minutes et la cuisson environ 20 minutes, donc le temps total est d'environ 30 minutes.
Ce plat se marie bien avec du riz blanc, des pâtes ou une purée de pommes de terre.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais vérifiez que tous les ingrédients utilisés (comme la moutarde) ne contiennent pas de gluten.
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