Crumble de rhubarbe
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le crumble à la rhubarbe est le dessert idéal pour fêter le printemps, quand la rhubarbe est bien fraîche et pleine de saveurs. Ce dessert gourmand marie la douceur légèrement acidulée de la rhubarbe cuite à une pâte croustillante et dorée, offrant un joli contraste de textures. Facile à préparer, il met en valeur les fruits de saison et ravit les papilles avec son goût unique. Servez-le tiède pour un moment réconfortant, parfait pour clore un repas lors des journées ensoleillées.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la rhubarbe fraîche pour un meilleur goût.
- Ajoutez un peu de cannelle à la rhubarbe pour une touche épicée.
- Pour un crumble encore plus croustillant, mélangez des flocons d'avoine avec les palets bretons.
- Servez le crumble avec une boule de glace à la vanille pour un contraste délicieux.
- Si vous aimez les saveurs acidulées, ajoutez un peu de jus de citron à la rhubarbe.
- Pour une version sans gluten, utilisez des biscuits sans gluten à la place des palets bretons.
Ingrédients
- Rhubarbe 600 grammes
- Sucre 60 grammes
- Sucre vanillé 1 sachet
- Eau 10 centilitres
- Palets bretons 200 grammes
- Eau 3 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Épluchez la rhubarbe et coupez-la en tronçons.
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Étape 2Placez-les dans une casserole avec 60 g de sucre, le sucre vanillé et 10 cl d'eau. Couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes en mélangeant souvent.
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Étape 3Écrasez 200 g de palets bretons avec 3 cuillères à soupe d'eau. Versez la rhubarbe dans un plat à four, répartissez dessus la pâte aux palets et enfournez 10 minutes dans un four préchauffé à 180 °C. Servez chaud.
Mots-clés: crumble
Une portion (env. 240 g) :
Calories 263 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 58,1 g
Lipides 0,0 g
Publié par comeleo
Accord mets et vin
- Gewürztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes florales et épicées qui complètent la douceur de la rhubarbe.
- Riesling: Un vin blanc sec avec une acidité vive qui équilibre la douceur du crumble.
- Muscadet: Un vin léger et frais qui apporte une belle minéralité, parfait pour accompagner les desserts à base de fruits.
Questions fréquentes
La rhubarbe de jardin est souvent recommandée pour sa douceur, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle variété disponible.
Oui, vous pouvez utiliser des biscuits sablés ou des biscuits à la cuillère comme alternative.
Vous pouvez réduire la quantité de sucre à 40 g ou remplacer une partie du sucre par un édulcorant.
Oui, vous pouvez préparer la rhubarbe à l'avance et la conserver au réfrigérateur, puis ajouter la pâte de palets juste avant de cuire.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter des fraises, des pommes ou des framboises pour varier les saveurs.
Le crumble se déguste chaud, accompagné d'une boule de glace à la vanille ou de crème fraîche.
Oui, la rhubarbe surgelée peut être utilisée, mais assurez-vous de bien l'égoutter avant de l'ajouter à la recette.
Un plat en céramique ou en verre est idéal pour une cuisson uniforme.
La rhubarbe doit être tendre et légèrement translucide après la cuisson.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
comeleo
merci popo !!! bises
popo
sa a lair bien bon, ça, en arrivant du lycée ça ne peut qu'être excellent, bon cette fois ci jai misé sur les cerises, car...pas de rubarbe !!! mais cest tres innovant ! bravo =)