Endives braisées au miel
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
L'automne est la saison parfaite pour profiter des endives, ces légumes de saison au goût délicat. Dans cette recette, les endives sont braisées au miel, ce qui permet d'équilibrer leur légère amertume avec la douceur sucrée du miel. Ce plat réconfortant est idéal pour un repas en famille, que ce soit en accompagnement d'une viande ou en entrée. N'hésitez pas à l'adopter pour apporter une touche gourmande et chaleureuse à vos repas d'automne.
Trucs & Astuces
- Pour une caramélisation optimale, assurez-vous que le miel est bien réparti sur les endives pendant la cuisson.
- Ajoutez une pincée de cannelle pour une touche de saveur supplémentaire qui se marie bien avec le miel.
- Pour une texture encore plus tendre, couvrez la poêle pendant les 10 dernières minutes de cuisson.
- Servez les endives avec un sauce au fromage bleu pour un contraste de saveurs.
- Pour une version plus légère, remplacez le beurre par de l'huile d'olive.
- N'hésitez pas à ajouter des noix grillées pour un peu de croquant.
- Accompagnez ce plat d'un vin blanc sec pour rehausser les saveurs.
Ingrédients
- Endives 6
- Miel 1 cuillère à soupe
- Beurre 10 grammes
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Retirer la partie dure à la base des endives, les laver, les éponger et les couper en 2 dans le sens de la longueur.
-
Étape 2Faire revenir les endives à feu vif dans une poêle anti-adhésive avec le beurre et le miel, puis saler et poivrer.
-
Étape 3Faire dorer les endives des 2 côtés, puis baisser le feu et laisser cuire doucement pendant 20 minutes, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
Une portion (env. 10 g) :
Calories 35 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 4,2 g
Lipides 2,0 g
Publié par comeleo
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle harmonie avec la douceur du miel et la légère amertume des endives.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique complétera les saveurs des endives tout en équilibrant le sucré du miel.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et croquant ajoutera une touche de fraîcheur qui se mariera bien avec le plat.
Questions fréquentes
Choisissez des endives fermes, avec des feuilles bien serrées et une couleur uniforme. Évitez celles qui sont flétries ou qui présentent des taches brunes.
Oui, vous pouvez remplacer le miel par du sirop d'érable ou du sucre brun pour une alternative sucrée.
Les endives peuvent être conservées au réfrigérateur pendant environ 5 à 7 jours, enveloppées dans un linge humide.
Oui, vous pouvez préparer les endives à l'avance et les réchauffer doucement avant de servir.
Les endives braisées se marient bien avec des viandes rôties, du poisson ou peuvent être servies en accompagnement d'un plat végétarien.
Pour réduire l'amertume, vous pouvez blanchir les endives dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes avant de les braiser.
Oui, vous pouvez ajouter des carottes ou des pommes de terre pour un plat plus complet.
Les endives sont faibles en calories et riches en fibres, vitamines A et K, et contiennent des antioxydants.
Non, cette recette contient du miel et du beurre. Pour une version végétalienne, utilisez un substitut de miel et de la margarine.
Un miel doux comme le miel d'acacia ou de fleurs est idéal, car il complémente bien le goût des endives.
Ça a l'air bon !
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Invité, suzycoo et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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7 commentaires
makiace
Fait ce jour,on c'est régalé, le miel adoucis bien l'amertume de l'endive,je le referai,merci
zede
j'ai refait cette recette en mettant un peu de caramel liquide et un peu de vin blanc. C'est pas mal du tout....
popov
Je me réjouis de déguster
Invité
Un petit régal !!! Et très facile à faire. Délicieux avec un magret de canard au miel.
fatia
hummm jss en train de les faire !! g hate mercie!!
Invité
Mon copain a adoré
Invité
Excellent et simple à la f.ois