Gaufres sèches
8 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les gaufres sèches, une spécialité incontournable des Flandres en Belgique, sont bien plus qu'une simple gourmandise : elles symbolisent la convivialité et le partage. Leur histoire remonte à plusieurs siècles, où elles étaient préparées lors des fêtes et des réunions familiales, apportant une touche sucrée à ces moments précieux. Ce qui rend ces gaufres si particulières, c'est leur texture légère et croustillante, ainsi que leur douceur subtile, obtenue grâce à l'utilisation de vergeoise, ce sucre brun au délicieux goût de caramel.
Traditionnellement dégustées nature, elles se prêtent aussi parfaitement à être accompagnées de confitures ou de chocolat pour un plaisir encore plus gourmand. Transmise de génération en génération, cette recette artisanale reste un véritable trésor culinaire qui fait la fierté des familles flamandes et continue de ravir les papilles en rappelant les saveurs d'antan.
Traditionnellement dégustées nature, elles se prêtent aussi parfaitement à être accompagnées de confitures ou de chocolat pour un plaisir encore plus gourmand. Transmise de génération en génération, cette recette artisanale reste un véritable trésor culinaire qui fait la fierté des familles flamandes et continue de ravir les papilles en rappelant les saveurs d'antan.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la vergeoise brune pour un goût plus riche et caramélisé.
- Ajoutez une pincée de sel pour rehausser les saveurs de la pâte.
- Ne pas trop mélanger la pâte pour éviter que les gaufres ne deviennent dures.
- Préchauffez bien le gaufrier avant d'y mettre la pâte pour obtenir des gaufres croustillantes.
- Variez les arômes en ajoutant des zestes d'orange ou de citron.
- Servez avec des fruits frais ou du chocolat fondu pour une touche gourmande.
- Conservez les gaufres dans une boîte hermétique pour qu'elles restent croustillantes.
Ingrédients
- Farine 1 kilogramme
- Vergeoise - blonde ou brune 500 grammes
- Beurre - fondu 300 grammes
- Œufs 6
- Rhum - facultatif
Préparation
-
Étape 1Dans un saladier, faire fondre le beurre au micro-ondes.
-
Étape 2Battre les 6 œufs en omelette, puis mélanger le beurre fondu avec les œufs.
-
Étape 3Ajouter la vergeoise, la farine et le rhum, puis laisser reposer la pâte.
-
Étape 4Avec 2 petites cuillères à café, former des petites boules et les cuire dans un gaufrier avec les plaques gaufrettes.
Une portion (env. 260 g) :
Calories 782 kcal
Protéines 18,4 g
Glucides 86,6 g
Lipides 34,1 g
Publié par comeleo
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du sucre brun ou du sucre blanc, mais cela changera légèrement le goût et la texture des gaufres.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou de l'huile de coco comme alternative au beurre.
Le temps de cuisson dépend de votre gaufrier, mais en général, cela prend environ 3 à 5 minutes par fournée.
Oui, vous pouvez congeler les gaufres. Assurez-vous de les laisser refroidir complètement avant de les placer dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des fruits secs ou des noix pour varier les saveurs.
Les gaufres sèches peuvent être servies avec du sucre glace, du chocolat fondu ou même de la confiture.
Cette recette devrait produire environ 20 à 25 gaufres, selon la taille de votre gaufrier.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.
Non, le rhum est facultatif. Vous pouvez l'omettre si vous ne souhaitez pas l'utiliser.
Les gaufres sont prêtes lorsque elles sont dorées et croustillantes à l'extérieur. Vérifiez la couleur et la texture.
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8 commentaires
Véro
Je ne fais que celles-la. Excellentes. Et toute la famille les apprécie. Merci pour la recette.
Rosy
Bonjour , je trouve ta recette de gaufres , je prends ,après que j'en aurai faite je te dirais merci du prtage
coco du 62
excellentes, je ne mets pas de rhum pour ma part, se conserve tres tres bien dans une boite en fer...
zouzou
Très bonne ta recette moi qui suis originaire du nord et maintenant en bretagne je nesais pas ou acheter un gauffrier pour ces gaufres?
mnanouschka
Je cherchais cette recette car je viens d acheter un gaufrier exprès ( qui fait les cornets de glace )
Merci beaucoup
ray of sunshine
merci!! elles sont trop bonnes les enfants ont bien aimé!!
comeleo
oh elles sont bonnes , je viens juste d'en faire un beau panier !!! merci
karine
excellentes !!!!!! je viens de les faire, je suis originaire du nord et je cherchais cette recette, elles sont trop bonnes, merci à vous !!!!!!!