Mousse chocolatée au mascarpone
19 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La mousse chocolatée au mascarpone est un dessert italien incontournable qui séduit par sa douceur et sa richesse. Cette recette, popularisée par les grands pâtissiers, associe la légèreté d'une mousse au onctueux mascarpone pour offrir un goût unique et fondant en bouche. Idéale pour les grandes occasions ou simplement pour se faire plaisir, elle incarne parfaitement la tradition gourmande italienne et l'amour du chocolat partagé en famille.
Trucs & Astuces
- Utilisez un chocolat de haute qualité pour un meilleur goût.
- Assurez-vous que le mascarpone est bien froid pour obtenir une texture légère.
- Battez le mélange jusqu'à ce qu'il soit bien aéré pour une mousse plus légère.
- Pour une touche de saveur, ajoutez une pincée de sel au chocolat fondu.
- Laissez reposer la mousse au moins 2 heures au réfrigérateur avant de servir.
- Servez avec des fruits frais ou des éclats de chocolat pour la décoration.
- Évitez de trop mélanger après l'ajout du chocolat pour ne pas dégrader la mousse.
Ingrédients
- Mascarpone - bien froid 375 grammes
- Sucre glace 75 millilitres
- Chocolat noir 150 grammes
- Crème fraîche 50 millilitres
Préparation
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Étape 1Faites fondre le chocolat et la crème 1 minute au micro-ondes, puissance 750 W.
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Étape 2Battez le mascarpone et le sucre glace au batteur électrique.
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Étape 3Ajoutez le chocolat fondu dans la crème et battez à nouveau. Mettez au frais.
Mots-clés: chocolat, mascarpone, mousse
Une portion (env. 210 g) :
Calories 826 kcal
Protéines 18,5 g
Glucides 33,0 g
Lipides 63,9 g
Publié par comeleo
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat): Un vin sucré et aromatique qui complète la richesse du chocolat.
- Porto (Ruby): Un vin fortifié avec des notes de fruits rouges qui s'harmonise bien avec le chocolat noir.
- Champagne Demi-Sec: Une option pétillante et légèrement sucrée qui équilibre la texture crémeuse de la mousse.
Questions fréquentes
La mousse chocolatée au mascarpone se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela rendra la mousse plus sucrée et moins intense en chocolat.
Oui, vous pouvez préparer la mousse chocolatée au mascarpone jusqu'à 24 heures à l'avance. Assurez-vous de la couvrir et de la conserver au réfrigérateur.
Pour une mousse plus légère, vous pouvez incorporer des blancs d'œufs montés en neige à la préparation avant de la mettre au frais.
Le mascarpone est idéal pour cette recette, mais vous pouvez essayer avec du fromage à la crème, bien que la texture et le goût soient différents.
Non, cette recette contient du mascarpone et de la crème fraîche, qui contiennent tous deux du lactose.
Vous pouvez décorer votre mousse avec des copeaux de chocolat, des fruits frais, ou de la chantilly pour une présentation élégante.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des verrines ou des ramequins utilisés.
Oui, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille ou une cuillère à café de café soluble pour rehausser la saveur.
Il n'est pas recommandé de congeler la mousse chocolatée au mascarpone, car la texture peut être altérée lors de la décongélation.
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19 commentaires
Invité
j'ai mis trop de chocolat et pas assez de mascarpone, comment puis-je rattraper ma recette ?
Invité
moi perso g pa encore gouter mes vu se que dise les autre sa a l'air tres bon
carlotta14480
excellentttttttttttttttt
laurence
un mot
excellante recette ;super bon
merci big biz
lolo
jojo69
très bon mais encore meilleur avec des biscuits
jojo69
est-ce que au lieu de battre avec une batteur électrique on peux battre avec un fouet??
sam
je viens a l'instant de préparer ce dessert et d'apres ce que je viens de gouter c'est delicieux donc j'attend de voir comme cela sera frais
Romane
J'ai 11 ans je viens de faire votre recette que je n'ai pas trouvé difficile.
Un vrai régal !! =)
Romane
mimibouda
cette recette est super ma fille emma 10 ans la faite et tous le monde a adore.