Muffins à la clémentine
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les muffins à la clémentine, c'est une vraie gourmandise pleine de fraîcheur et de saveurs ! Grâce au jus et au zeste de clémentine, ces petites douceurs sont à la fois parfumées et pleines de peps. Chaque bouchée vous offre un équilibre parfait entre douceur et acidité, idéal pour réveiller vos papilles le matin ou lors du goûter.
Et pour les plus gourmands, un glaçage au chocolat noir vient sublimer ces muffins, les rendant encore plus irrésistibles. De quoi faire plaisir à toute la famille !
Et pour les plus gourmands, un glaçage au chocolat noir vient sublimer ces muffins, les rendant encore plus irrésistibles. De quoi faire plaisir à toute la famille !
Trucs & Astuces
- Utilisez des clémentines bio pour un goût plus intense et éviter les pesticides.
- Ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté les blancs en neige pour garder des muffins légers et aérés.
- Ajoutez des pépites de chocolat à la pâte pour une touche gourmande.
- Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre des muffins; il doit ressortir propre.
- Laissez refroidir les muffins avant de les glacer pour éviter que le chocolat ne fonde trop.
- Conservez les muffins dans une boîte hermétique pour qu'ils restent moelleux plus longtemps.
- Servez avec une tasse de thé ou de café pour un goûter parfait.
Ingrédients
- Œufs - Pour la pâte 3
- Sucre en poudre - Pour la pâte 100 grammes
- Beurre fondu - Pour la pâte 80 grammes
- Clémentines - avec zeste Pour la pâte 2
- Farine - Pour la pâte 130 grammes
- Levure chimique - Pour la pâte 1 cuillère à café
- Chocolat noir - Pour le glaçage 150 grammes
- Crème liquide - Pour le glaçage 5 centilitres
Préparation
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Étape 1Presser les clémentines et filtrez le jus.
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Étape 2Prélèvez le zeste d'une clémentine.
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Étape 3Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre.
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Étape 4Ajoutez le beurre fondu, le jus des clémentines et le zeste.
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Étape 5Fouettez la préparation jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse et ajoutez la farine et la levure chimique.
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Étape 6Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
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Étape 7Répartissez la pâte dans les empreintes à muffins.
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Étape 8Enfournez les muffins pendant 20-25 minutes à 180°C, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laissez-les ensuite refroidir sur une grille.
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Étape 9Préparez le glaçage : Faites fondre le chocolat coupé en morceaux et la crème liquide à feu doux dans une casserole.
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Étape 10Lorsque le chocolat est fondu, remuez pour que la préparation devienne bien lisse.
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Étape 11Étalez le glaçage sur les muffins à l'aide d'une cuillère.
Une portion (env. 170 g) :
Calories 648 kcal
Protéines 11,6 g
Glucides 59,4 g
Lipides 36,3 g
Publié par comeleo
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les clémentines par des oranges ou des mandarines pour une saveur différente.
Insérez un cure-dent au centre d'un muffin; s'il en ressort propre, les muffins sont cuits.
Il est préférable de cuire la pâte immédiatement après l'avoir préparée pour obtenir des muffins bien aérés.
Conservez les muffins dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela rendra le glaçage plus sucré.
Oui, vous pouvez remplacer la farine de blé par un mélange de farines sans gluten adapté à la pâtisserie.
Cette recette donne environ 12 muffins, selon la taille des empreintes utilisées.
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des pépites de chocolat pour plus de texture et de saveur.
Ces muffins sont délicieux tièdes ou à température ambiante, et peuvent être servis avec une tasse de thé ou de café.
Ça a l'air bon !
rosinette
très bon