Palmiers chocolat/noisette
Une recette de dessert chocolatée par comeleo
2 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Pâte feuilletée 1
- Chocolat noir 100 grammes
- Crème fraîche 50 millilitres
- Sucre 25 millilitres
- Noisettes en poudre 50 grammes
Préparation
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Étape 1Faites fondre la crème et le chocolat 1 min au micro-ondes, puissance 750 W.
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Étape 2Ajoutez le sucre, mélangez à la spatule et laissez tiédir. Étalez le mélange sur la pâte et saupoudrez de noisettes.
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Étape 3Roulez chaque extrémité jusqu'au centre et placez 15 min au congélateur. Sortez la préparation du congélateur, dorez au jaune d'œuf et sucre mélangés, puis coupez des rondelles de 1 cm d'épaisseur. Posez-les sur une feuille de cuisson et dorez-les de nouveau avec le reste du mélange œuf/sucre. Faites-les cuire 20 min dans le four préchauffé, th 7 ou 210°C.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 569 kcal
Protéines 6,6 g
Glucides 41,0 g
Lipides 38,8 g
Publié par comeleo
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la pâte brisée ou de la pâte sablée, mais la texture et le goût seront différents.
Les palmiers se conservent dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela rendra les palmiers plus sucrés.
Oui, vous pouvez préparer la pâte et la conserver au congélateur jusqu'à 1 mois avant de la cuire.
Cette recette donne environ 20 palmiers, selon l'épaisseur des rondelles que vous coupez.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou des zestes d'agrumes pour varier les saveurs.
Vous pouvez le faire fondre au micro-ondes ou au bain-marie, en veillant à ne pas le brûler.
Oui, mais cela peut affecter la texture et le goût des palmiers.
Les palmiers doivent être dorés et croustillants. Surveillez-les pendant la cuisson pour éviter qu'ils ne brûlent.
Oui, vous pouvez congeler les palmiers cuits, mais il est préférable de les consommer frais pour une meilleure texture.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
Justine
Vraiment délicieux !! A la place de la poudre de noisettes j'ai mis des amandes hachées, c'était parfait.
Merci pour cette recette.
Adeline
chocolat et noissettes..miam miam