Petits flans amandin
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez ces petits flans amandin, une véritable douceur qui met à l'honneur la poudre d'amandes. Cet ingrédient central apporte une texture crémeuse et une saveur délicate à chaque bouchée. Originaire du Moyen-Orient, l'amande est reconnue pour ses bienfaits nutritionnels et sa capacité à sublimer les desserts sucrés.
Dans cette recette, elle s'associe parfaitement au chocolat pâtissier, créant un équilibre harmonieux entre la richesse du chocolat et la légèreté de l'amande. Faciles à préparer, ces flans peuvent être réalisés dans des petits moules individuels ou un moule couronne, pour un dessert raffiné qui impressionnera à coup sûr vos invités. Pensez à les laisser reposer au réfrigérateur afin que les saveurs se développent pleinement, pour une expérience gustative encore plus savoureuse.
Dégustez ces petits flans amandin et savourez toute la gourmandise de la cuisine maison.
Dans cette recette, elle s'associe parfaitement au chocolat pâtissier, créant un équilibre harmonieux entre la richesse du chocolat et la légèreté de l'amande. Faciles à préparer, ces flans peuvent être réalisés dans des petits moules individuels ou un moule couronne, pour un dessert raffiné qui impressionnera à coup sûr vos invités. Pensez à les laisser reposer au réfrigérateur afin que les saveurs se développent pleinement, pour une expérience gustative encore plus savoureuse.
Dégustez ces petits flans amandin et savourez toute la gourmandise de la cuisine maison.
Trucs & Astuces
- Utilisez du chocolat de qualité pour un meilleur goût.
- Assurez-vous que le lait est bien chaud avant d'ajouter le mélange du shaker.
- Pour un flan encore plus crémeux, ajoutez un peu de crème fraîche dans le mélange.
- Ne laissez pas le flan trop longtemps au réfrigérateur, sinon il pourrait devenir trop ferme.
- Pour une présentation élégante, décorez le flan avec des amandes effilées avant de servir.
- Si vous n'avez pas de petits moules, un moule à cake peut faire l'affaire.
- Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez une pincée de sel dans le mélange.
Ingrédients
- Lait 400 millilitres
- Chocolat pâtissier 50 grammes
- Poudre d'amandes 100 grammes
- Maïzena - délayée dans 50 millilitres de lait 50 millilitres
- Œufs 2
- Sucre vanillé 2 sachets
- Sucre en poudre 50 millilitres
Préparation
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Étape 1Dans une casserole, faire fondre le chocolat dans le lait.
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Étape 2Dans un shaker, mélanger la poudre d'amandes, la maïzena délayée dans le lait, les œufs, le sucre et le sucre vanillé.
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Étape 3Lorsque le lait bout, verser le contenu du shaker et laisser bouillir 2 minutes en fouettant à l'aide du fouet pour que le flan épaississe.
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Étape 4Huiler les petits moules à l'aide du pinceau pâtissier et répartir le mélange dans les moules.
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Étape 5Laissez refroidir, fermer les couvercles et glisser au réfrigérateur 3 heures au moins.
Une portion (env. 190 g) :
Calories 361 kcal
Protéines 13,3 g
Glucides 22,8 g
Lipides 19,0 g
Publié par comeleo
Questions fréquentes
Les petits flans amandin se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela rendra le flan plus sucré.
Oui, vous pouvez essayer d'utiliser des substituts d'œufs comme la compote de pommes ou le yaourt pour une version sans œufs.
Les flans sont cuits lorsqu'ils sont fermes au toucher et ne tremblent plus au centre.
Oui, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait d'amande pour rehausser la saveur.
Cette recette permet de réaliser environ 6 à 8 petits flans, selon la taille des moules.
Il est préférable de ne pas congeler les flans, car cela peut altérer leur texture.
Pour démouler les flans, passez un couteau autour des bords et plongez rapidement le fond des moules dans de l'eau chaude.
Oui, le lait sans lactose peut être utilisé comme substitut dans cette recette.
Pour des flans plus crémeux, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche à la préparation.
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