Radis glacés aux œufs de caille
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le radis, souvent boudé, devient ici la star d'une recette pleine de fraîcheur et de peps. Sa texture croquante et son petit goût piquant se marient parfaitement avec la douceur des œufs de caille. On le découvre glacé dans un mélange gourmand de miel et d'huile d'olive, qui sublime sa saveur naturelle.
Simple à réaliser, cette entrée raffinée met à l'honneur la polyvalence du radis et promet une explosion de saveurs en bouche. Idéal pour surprendre vos convives avec un plat original et élégant.
Simple à réaliser, cette entrée raffinée met à l'honneur la polyvalence du radis et promet une explosion de saveurs en bouche. Idéal pour surprendre vos convives avec un plat original et élégant.
Trucs & Astuces
- Utilisez des radis frais pour une meilleure saveur.
- Pour un goût plus intense, ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette.
- Ne faites pas trop cuire les radis, ils doivent rester croquants.
- Pour écaler les œufs de caille facilement, plongez-les dans l'eau froide immédiatement après la cuisson.
- Servez les radis avec un vinaigre balsamique pour une touche d'acidité.
- Pour une présentation élégante, utilisez des coupelles individuelles.
- Ajoutez des épices comme du paprika pour rehausser le goût.
Ingrédients
- Radis 3 bottes
- Œufs de caille 12
- Beurre 30 grammes
- Huile d'olive 3 cuillères à soupes
- Miel liquide 3 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Coupez les fanes des radis en laissant 1 cm, puis lavez et essuyez les radis.
-
Étape 2Faites chauffer l'huile et le beurre dans une poêle, puis faites-y revenir les radis quelques instants. Ajoutez le miel, salez, poivrez et mélangez délicatement. Versez un verre d'eau, couvrez et laissez cuire 10 minutes jusqu'à ce que les radis soient translucides.
-
Étape 3Faites bouillir de l'eau dans une casserole et posez-y délicatement les œufs de caille. Faites-les cuire 3 minutes, puis retirez-les immédiatement. Rafraîchissez-les sous l'eau froide, puis écalez-les et coupez-les en deux. Déposez les radis dans des coupelles, arrosez-les du jus de cuisson, ajoutez les œufs, puis salez et poivrez. Servez chaud ou froid.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 278 kcal
Protéines 11,0 g
Glucides 8,6 g
Lipides 20,8 g
Publié par comeleo
Questions fréquentes
Choisissez des radis fermes, avec une peau lisse et sans taches. Ils doivent être bien colorés et avoir des feuilles vertes fraîches.
Oui, vous pouvez utiliser des œufs de poule, mais le temps de cuisson sera différent. Pour des œufs de poule, faites-les cuire environ 6 à 7 minutes.
Conservez les radis au réfrigérateur, dans un sac en plastique perforé, pour maintenir leur fraîcheur. Ils se conservent généralement 5 à 7 jours.
Oui, vous pouvez préparer les radis et les œufs à l'avance. Réchauffez les radis doucement avant de servir.
Un miel liquide et doux, comme le miel d'acacia ou de fleurs, est recommandé pour ne pas masquer le goût des radis.
Non, car elle contient des œufs de caille. Vous pouvez envisager de remplacer les œufs par un substitut végétal.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des petits pois pour varier les saveurs.
Ce plat se marie bien avec une salade verte ou du pain frais pour un repas léger.
Les œufs de caille doivent être cuits pendant 3 minutes pour un jaune légèrement coulant. Ajustez le temps si vous les préférez plus cuits.
Oui, les radis glacés aux œufs de caille peuvent être servis chauds ou froids, selon votre préférence.
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2 commentaires
Invité
je n'avais pas de radis ronds. j'ai coupé en dondelles des radis long (bel effet dans l'assiette) et j'ai ajouter de la mâche.
convives conquis.
annick
C'est une recette originale qui mérite d'être essayée. Bisous, je passerais sur ton blog.