Salade de pommes de terre au roquefort
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Par une belle soirée d'été, quoi de mieux qu'une salade de pommes de terre au roquefort pour accompagner un barbecue entre amis ? Cette recette simple et gourmande apporte une touche savoureuse à vos repas en extérieur. La douceur des pommes de terre s'allie parfaitement au caractère puissant du roquefort, créant un équilibre de saveurs irrésistible.
Facile à préparer, cette salade ravira même les palais les plus exigeants. Servez-la tiède pour profiter pleinement de sa texture et de son goût.
Facile à préparer, cette salade ravira même les palais les plus exigeants. Servez-la tiède pour profiter pleinement de sa texture et de son goût.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes de terre nouvelles pour une texture plus tendre.
- Ajoutez un peu de ciboulette fraîche pour une touche de couleur et de saveur.
- Pour un goût plus prononcé, laissez le roquefort à température ambiante avant de l'écraser.
- Servez la salade avec des noix concassées pour un croquant agréable.
- Pour une variante, incorporez des olives noires pour une saveur méditerranéenne.
- Assurez-vous que les pommes de terre sont encore tièdes lors de l'ajout de la sauce pour une meilleure absorption.
- Pour une version plus légère, remplacez l'huile par du yaourt nature.
Ingrédients
- Pommes de terre nouvelles 800 grammes
- Roquefort 100 grammes
- Jus de citron 30 millilitres
- Sel
- Poivre
- Huile 50 millilitres
Préparation
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Étape 1Faites cuire les pommes de terre en robe des champs.
-
Étape 2Dans un saladier, écrasez le roquefort à l'aide d'une fourchette, ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre, et mélangez bien pour obtenir un mélange homogène.
-
Étape 3Petit à petit, versez l'huile pour obtenir une sauce ayant l'aspect d'une mayonnaise. Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez-les, puis épluchez-les encore chaudes, placez-les dans le saladier avec la sauce. Remuez-les délicatement et servez-les encore tièdes.
Mots-clés: pomme de terre, salade, salade pomme de terre
Une portion (env. 240 g) :
Calories 346 kcal
Protéines 7,3 g
Glucides 29,2 g
Lipides 17,1 g
Publié par comeleo
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique qui équilibre la richesse du roquefort avec ses notes d'agrumes et sa vivacité.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé peut apporter une belle rondeur et des arômes de fruits à chair blanche qui se marient bien avec la salade.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger et fruité qui peut compléter la saveur du roquefort sans l'écraser, offrant une belle harmonie.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser des pommes de terre nouvelles pour leur texture tendre et leur goût délicat.
Oui, vous pouvez remplacer le roquefort par un autre fromage bleu comme le gorgonzola ou le stilton, selon vos préférences.
La salade peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et mélanger les pommes de terre juste avant de servir pour éviter qu'elles ne deviennent trop molles.
Oui, vous pouvez ajouter des ingrédients comme des oignons rouges, des herbes fraîches ou des noix pour plus de saveur et de texture.
La cuisson en robe des champs est idéale, car elle permet de conserver les saveurs et les nutriments des pommes de terre.
La salade est meilleure lorsqu'elle est servie tiède, mais elle peut également être dégustée froide.
Cette recette sert environ 4 personnes en accompagnement.
Il est conseillé d'utiliser une huile d'olive de bonne qualité pour rehausser les saveurs.
Pour une version végétalienne, vous pouvez remplacer le roquefort par un fromage végétalien et utiliser une mayonnaise végétalienne.
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- italmo a trouvé ça délicieux!.
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2 commentaires
italmo
super simple et belle recette merci
ninie24
j'ai fait cette recette ce soir accompagné du salade verte, on s'est régalé, merci pour le partage.