Salade de pommes de terre à l'échalote
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Après une longue journée, rien de mieux qu'une bonne salade de pommes de terre à l'échalote pour réveiller les papilles. Le mariage des saveurs entre le lard fumé et les échalotes dorées apporte un vrai régal qui réchauffe le cœur. Facile à préparer, cette recette simple est parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour éviter qu'elles ne se désagrègent lors de la cuisson.
- Pour un goût plus intense, faites mariner les échalotes dans le vinaigre pendant quelques minutes avant de les ajouter.
- Ajoutez une pincée de sucre à la vinaigrette pour équilibrer l'acidité du vinaigre.
- Pour une touche de fraîcheur, incorporez des herbes fraîches comme de la menthe ou du basilic.
- Servez la salade tiède pour mieux apprécier les saveurs.
- Pour un plat plus complet, ajoutez des légumes grillés comme des poivrons ou des courgettes.
- N'hésitez pas à ajouter des noix ou des graines pour un croquant supplémentaire.
Ingrédients
- Pommes de terre 800 grammes
- Lard fumé 200 grammes
- Échalotes - épluchées et coupées en lamelles fines 8
- Huile 50 millilitres
- Vinaigre 25 millilitres
- Persil
- Ciboulette
- Salade
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Faites cuire les pommes de terre à la vapeur.
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Étape 2Pendant ce temps, faites revenir dans une poêle le lard coupé en dés. Lorsqu'il est bien blond, ajoutez les échalotes et faites revenir doucement pendant 5 minutes.
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Étape 3Dans un shaker, mélangez le vinaigre, le sel, le poivre, le persil et la ciboulette. Ajoutez l'huile et laissez en attente.
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Étape 4Lorsque les pommes de terre sont cuites, coupez-les en rondelles.
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Étape 5Dans un plat de service garni de salade, ajoutez les lardons et les échalotes qui doivent être chauds, puis versez la vinaigrette.
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Étape 6Remuez délicatement et servez chaud.
Mots-clés: pomme de terre, salade, salade pomme de terre
Une portion (env. 310 g) :
Calories 609 kcal
Protéines 6,2 g
Glucides 33,9 g
Lipides 43,1 g
Publié par comeleo
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse du lard et des échalotes.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité complétera les saveurs sans les dominer, tout en apportant une belle rondeur.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique rehaussera les herbes fraîches et la vinaigrette, ajoutant une touche de fraîcheur.
Questions fréquentes
Il est préférable d'utiliser des pommes de terre à chair ferme, comme les pommes de terre nouvelles ou les variétés comme Charlotte ou Amandine.
Oui, vous pouvez préparer la salade à l'avance, mais il est conseillé de ne pas ajouter la vinaigrette avant de servir pour éviter que les pommes de terre ne deviennent molles.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser du bacon, du jambon ou même des lardons de poulet pour une version plus légère.
Oui, vous pouvez omettre le lard et ajouter des légumes grillés ou des noix pour plus de texture.
Utilisez un cuiseur vapeur ou une casserole avec un panier vapeur. Assurez-vous que l'eau ne touche pas les pommes de terre et cuisez jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Oui, vous pouvez ajouter des olives, des cornichons, ou même des œufs durs pour enrichir la salade.
Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de moutarde ou de yaourt nature à la vinaigrette pour lui donner une texture plus crémeuse.
Cette salade est généralement servie chaude, mais elle peut également être dégustée à température ambiante.
Cette recette sert environ 4 à 6 personnes en tant qu'accompagnement.
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