Tarte amandine aux pêches
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Un après-midi ensoleillé, laissez-vous tenter par cette délicieuse tarte amandine aux pêches, un vrai régal qui embaume la cuisine de ses arômes doux et réconfortants. Facile à préparer avec des ingrédients simples, elle marie à merveille la douceur des pêches au sirop et la richesse de la crème d'amande. Parfaite pour un goûter en famille ou un dessert entre amis, cette tarte croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur est une invitation à partager des moments gourmands et conviviaux. Une recette incontournable qui éveillera vos papilles et réchauffera les cœurs!
Trucs & Astuces
- Utilisez une pâte sablée de qualité pour un meilleur goût.
- Pour une texture plus légère, incorporez les blancs d'œufs en neige à la préparation.
- Ajoutez une pincée de sel pour rehausser les saveurs des amandes.
- Pour un goût encore plus prononcé, remplacez le rhum par du Grand Marnier.
- Laissez la tarte refroidir complètement avant de la servir pour une meilleure tenue.
- Servez la tarte avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
- Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur pour prolonger leur fraîcheur.
Ingrédients
- Pâte sablée 1
- Amandes en poudre 50 grammes
- Beurre ramolli 50 grammes
- Sucre en poudre 50 grammes
- Œuf 1
- Extrait de vanille 1 cuillère à café
- Rhum 3 cuillères à soupes
- Pêches au sirop 1 boîte
- Amandes effilées 40 grammes
- Sucre glace 20 grammes
Préparation
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Étape 1Étalez la pâte dans le moule.
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Étape 2Dans un saladier, mélangez le beurre réduit en pommade et le sucre à l'aide d'un fouet électrique. Ajoutez l'œuf, les amandes en poudre et le rhum.
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Étape 3Préchauffez le four à 180°C. Égouttez les pêches. Étalez la crème sur la pâte. Découpez les pêches en lamelles et mettez-les sur la crème. Parsemez d'amandes effilées et mettez à cuire 20 minutes.
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Étape 4Retirez la tarte du four. Saupoudrez-la de sucre glace et laissez-la refroidir sur une grille.
Mots-clés: tarte
Une portion (env. 90 g) :
Calories 306 kcal
Protéines 6,2 g
Glucides 32,8 g
Lipides 11,5 g
Publié par comeleo
Accord mets et vin
- Muscat de Beaumes-de-Venise: Un vin doux naturel avec des arômes de fruits exotiques et de fleurs, qui complémente la douceur des pêches.
- Gewurztraminer: Un vin aromatique avec des notes de litchi et d'épices, qui s'accorde bien avec les amandes et la vanille de la tarte.
- Chardonnay (non boisé): Un vin blanc frais avec une belle acidité, qui équilibre la richesse de la tarte amandine.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des pêches fraîches. Assurez-vous de les peler et de les couper en lamelles avant de les ajouter à la tarte.
La tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez remplacer le rhum par du Grand Marnier, du whisky ou même du jus d'orange pour une version sans alcool.
La tarte est cuite lorsque les bords sont dorés et que la crème est prise. Vous pouvez insérer un couteau au centre; s'il en ressort propre, la tarte est prête.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Il est préférable de la saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.
Oui, une pâte à tarte prête à l'emploi est une excellente option pour gagner du temps.
Un moule à tarte de 23 à 26 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des abricots ou des framboises pour varier les saveurs.
Vous pouvez augmenter la quantité de sucre dans la crème ou ajouter un peu de sucre sur les pêches avant de les mettre sur la tarte.
Non, cette recette contient des amandes. Vous pouvez essayer de remplacer les amandes par de la farine sans noix, mais cela changera la texture et le goût.
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