Tarte aux endives à la provençale
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée de l'automne, laissez-vous tenter par une délicieuse tarte aux endives à la provençale, un plat à la fois réconfortant et savoureux. Les endives, récoltées en cette saison, apportent une légère amertume parfaitement équilibrée par la douceur des tomates et le goût prononcé des olives. Cette recette met à l'honneur les produits de saison tout en offrant une touche méditerranéenne grâce aux herbes de Provence.
Préparée avec une pâte feuilletée ou brisée, cette tarte est idéale pour un repas convivial entre amis ou en famille. Accompagnée d'une salade verte, elle saura réchauffer les cœurs lors des fraîches soirées d'automne. N'hésitez pas à la déguster tiède pour profiter pleinement de ses arômes.
Préparée avec une pâte feuilletée ou brisée, cette tarte est idéale pour un repas convivial entre amis ou en famille. Accompagnée d'une salade verte, elle saura réchauffer les cœurs lors des fraîches soirées d'automne. N'hésitez pas à la déguster tiède pour profiter pleinement de ses arômes.
Trucs & Astuces
- Utilisez une pâte feuilletée pour une texture plus légère et croustillante.
- Pour une saveur plus intense, faites mariner les olives dans un peu d'huile d'olive et d'herbes avant de les ajouter.
- Ajoutez une cuillère de miel pour équilibrer l'amertume des endives.
- Pour une touche de fraîcheur, incorporez des herbes fraîches comme du basilic ou du persil avant de servir.
- Servez la tarte avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Pour une croûte encore plus dorée, badigeonnez la pâte avec un jaune d'œuf avant de l'enfourner.
- N'hésitez pas à varier les légumes selon la saison, comme des poivrons ou des courgettes.
Ingrédients
- Pâte feuilletée ou brisée 1
- Endives 4
- Tomate 1
- Olives noires - pour moi des vertes !!!
- Oignons 3
- Gousses d'ail 2
- Huile d'olive 2 cuillères à soupes
- Herbes de Provence 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Pelez et hachez les gousses d'ail. Pelez les oignons, coupez-les en lanières fines. Émincez les endives. Mélangez tous ces ingrédients dans une sauteuse, ajoutez l'huile d'olive et laissez suer à découvert 25 minutes sur feu moyen, en remuant de temps en temps.
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Étape 2Préchauffez le four à 200°C. Garnissez un moule à tarte avec la pâte, puis versez-y la préparation aux endives.
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Étape 3Recouvrez de tranches de tomate et parsemez d'olives. Saupoudrez d'herbes de Provence. Enfournez pour 20 à 25 minutes.
Mots-clés: tarte
Une portion (env. 180 g) :
Calories 393 kcal
Protéines 3,5 g
Glucides 33,5 g
Lipides 22,9 g
Publié par comeleo
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des endives.
- Côtes de Provence Rosé: Un rosé léger et aromatique, avec des arômes de fruits rouges et d'herbes, qui s'accorde bien avec les saveurs provençales de la tarte.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, qui apportera une belle fraîcheur et équilibrera le goût légèrement amer des endives.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser une pâte à pizza ou une pâte sans gluten si vous le souhaitez.
Vous pouvez ajouter du fromage de chèvre ou de la feta pour plus de goût.
Les endives peuvent avoir un goût amer, mais la cuisson les adoucit. Vous pouvez également les blanchir avant de les utiliser.
Oui, vous pouvez préparer la garniture à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Assemblez et cuisez la tarte juste avant de servir.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils se conservent bien pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des poivrons, des courgettes ou des champignons selon vos préférences.
La préparation prend environ 15 minutes et la cuisson environ 25 minutes.
Oui, cette recette est entièrement végétarienne.
Oui, vous pouvez utiliser des olives vertes si vous préférez.
La tarte doit être cuite à 200°C pour obtenir une belle croûte dorée.
Merci !
annick
Coucou,elle est originale ta tarte aux endives et doit-être très bonne.....Bon week-end.Bises.