Tarte normande
1 Commentaires
111 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte normande est une spécialité incontournable de la région Normandie, qui met à l'honneur les pommes, fruit phare de cette belle région. On la déguste souvent en famille ou entre amis, surtout à l'automne lors des récoltes de pommes, moment convivial et chaleureux. Cette tarte savoureuse, délicatement parfumée au calvados et à la cannelle, témoigne du riche patrimoine culinaire normand et séduit les gourmands de toutes les générations.
Trucs & Astuces
- Utilisez une pâte brisée bien froide pour un meilleur feuilletage.
- Ajoutez un zeste de citron pour rehausser le goût des pommes.
- Pour une texture encore plus riche, incorporez un peu de crème fraîche à la préparation.
- Laissez refroidir la tarte avant de la servir pour que les saveurs se mélangent.
- Servez avec une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid.
- Pour une touche décorative, caramélisez les amandes avant de les parsemer sur la tarte.
- N'hésitez pas à ajouter des épices comme la muscade pour une saveur plus complexe.
Ingrédients
- Pâte brisée 1
- Beurre 50 grammes
- Sucre 60 grammes
- Jaune d'œuf 1
- Poudre d'amande 60 grammes
- Cannelle en poudre 1 cuillère à café
- Calvados 2 centilitres
- Pommes 4
- Amandes effilées quelques
Préparation
-
Étape 1Étaler la pâte dans un moule beurré et fariné. Piquer le fond avec une fourchette.
-
Étape 2Mélanger le beurre ramolli et le sucre. Ajouter le jaune d'œuf, la poudre d'amande, la cannelle et le calvados. Étaler la crème sur le fond de tarte.
-
Étape 3Éplucher les pommes. Les couper en fines lamelles et les disposer sur la crème. Parsemer d'amandes effilées. Faire cuire pendant 35 minutes à 180°C.
Une portion (env. 170 g) :
Calories 424 kcal
Protéines 5,1 g
Glucides 42,6 g
Lipides 22,1 g
Publié par comeleo
Accord mets et vin
- Cidre doux: Un cidre doux et fruité qui complète la douceur des pommes et la richesse de la tarte.
- Calvados: Un calvados qui renforce les arômes de la tarte tout en apportant une belle complexité.
- Vin blanc moelleux (comme un Vouvray ou un Sauternes): Un vin blanc moelleux qui équilibre l'acidité des pommes et ajoute une touche sucrée.
Questions fréquentes
La tarte normande doit cuire pendant 35 minutes à 180°C.
Oui, vous pouvez essayer d'autres fruits comme des poires ou des pêches, mais cela peut modifier le goût et la texture de la tarte.
La tarte normande se conserve bien à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également la réfrigérer pour prolonger sa durée de conservation.
Oui, vous pouvez préparer la pâte brisée à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours avant de l'utiliser.
Oui, vous pouvez remplacer le calvados par du jus de pomme ou un autre alcool comme le rhum, selon vos préférences.
Un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
La tarte normande peut être servie chaude, tiède ou froide, selon vos préférences.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la muscade ou de la vanille pour varier les saveurs.
Cette recette donne environ 8 portions.
Oui, vous pouvez utiliser des amandes entières, mais il est préférable de les hacher ou de les trancher pour une meilleure répartition sur la tarte.
Ça a l'air bon !
asma28
hum..........j'adore