Tarte paysanne

1. Étape 1
   Faire blanchir au fouet les sucres et les œufs.
2. Étape 2
   Incorporer la crème fraîche et la maïzena cuillerée par cuillerée, puis bien mélanger. Ajouter la levure chimique.
3. Étape 3
   Peler et émincer les pommes ou les poires, les mélanger aux raisins puis aux 2/3 de la première préparation (mettre de côté le reste de la préparation qui sera utilisé en fin de cuisson).
4. Étape 4
   Beurrer un moule de 26 cm de diamètre environ, le remplir avec la pâte obtenue. Faire cuire 15 minutes à four assez chaud (200 °C).
5. Étape 5
   Ajouter le beurre fondu au reste de la préparation réservée, bien fouetter. Verser ce mélange sur la pâte déjà cuite 15 minutes, puis remettre à four chaud 10 minutes (230 °C).
6. Étape 6
   Servir tiède ou froide.

Accord mets et vin

• Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera parfaitement la douceur de la tarte.
• Gewurztraminer: Ce vin aromatique, avec ses arômes de fruits exotiques et d'épices, apportera une belle harmonie avec les raisins de corinthe.
• Sauternes: Un vin moelleux, riche en saveurs de miel et de fruits, qui s'accordera délicieusement avec la douceur de la tarte.

Ils ont envie d'essayer