Tiramisu
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le tiramisu est un dessert italien incontournable, originaire de la région de Vénétie, où il a été créé au XXe siècle. Son nom signifie "tire-moi vers le haut", en référence à l'énergie qu'il apporte grâce à l'association du café et du cacao. Autrefois réservé aux grandes occasions, ce dessert reflète la générosité et l'hospitalité italiennes.
Réalisé avec des ingrédients simples comme le mascarpone et les biscuits cuillère, il illustre parfaitement l'art de transformer des produits basiques en une douceur savoureuse. Chaque famille italienne a sa propre version, transmise de génération en génération, ce qui ajoute une touche unique à ce classique. Aujourd'hui, le tiramisu est apprécié dans le monde entier et symbolise la richesse de la cuisine italienne.
Réalisé avec des ingrédients simples comme le mascarpone et les biscuits cuillère, il illustre parfaitement l'art de transformer des produits basiques en une douceur savoureuse. Chaque famille italienne a sa propre version, transmise de génération en génération, ce qui ajoute une touche unique à ce classique. Aujourd'hui, le tiramisu est apprécié dans le monde entier et symbolise la richesse de la cuisine italienne.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs frais pour un meilleur goût et une texture plus légère.
- Pour un tiramisu encore plus savoureux, laissez mariner les biscuits dans le café et la liqueur quelques minutes.
- Incorporez les blancs en neige délicatement pour conserver une texture aérienne.
- Choisissez un cacao de qualité pour saupoudrer sur le tiramisu, cela fera toute la différence.
- Laissez le tiramisu reposer au réfrigérateur au moins 6 heures, idéalement toute une nuit, pour que les saveurs se mélangent.
- Pour une touche originale, ajoutez un peu de zeste d'orange dans la préparation.
- Servez le tiramisu dans des verrines individuelles pour une présentation élégante.
Ingrédients
- Œufs 3
- Sucre semoule 80 grammes
- Mascarpone 250 grammes
- Café noir tiède 30 centilitres
- Liqueur d'amaretto 1 cuillère à soupe
- Biscuits cuillère (boudoirs) 1 paquet
- Cacao en poudre 30 grammes
Préparation
-
Étape 1Séparer les blancs des jaunes d'œuf.
-
Étape 2Montez les blancs en neige.
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Étape 3Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre, puis ajoutez progressivement le mascarpone.
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Étape 4Ajoutez les blancs en neige à la préparation avec le mascarpone et mélangez délicatement.
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Étape 5Dans une assiette creuse, versez le café et la liqueur, puis imbibez les biscuits de chaque côté avant de les déposer dans un plat.
-
Étape 6Alternez une couche de biscuits, une couche épaisse de mascarpone, et renouvelez, puis terminez avec le mascarpone.
-
Étape 7Saupoudrez de chocolat.
-
Étape 8Placez-le au réfrigérateur au moins 4 heures avant de déguster.
Mots-clés: mascarpone, tiramisu
Pour 100 g :
Calories 80 kcal
Protéines 2 g
Glucides 8 g
Lipides 4 g
Publié par comeleo
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du fromage à la crème ou du fromage ricotta, mais cela changera légèrement la texture et le goût du tiramisu.
Oui, le tiramisu se conserve très bien au réfrigérateur et peut être préparé un jour à l'avance.
Vous pouvez utiliser du Marsala, du rhum ou même du café liqueur si vous préférez.
Les blancs d'œufs sont bien montés lorsqu'ils forment des pics fermes et que vous pouvez retourner le bol sans qu'ils ne tombent.
Oui, vous pouvez simplement omettre la liqueur ou la remplacer par un peu d'extrait de vanille ou de l'eau.
Le tiramisu se conserve généralement jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez utiliser du café instantané, mais assurez-vous de le préparer avec une quantité d'eau chaude appropriée pour obtenir un bon goût.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des framboises ou des fraises entre les couches pour une touche fruitée.
Il est recommandé d'utiliser du cacao en poudre non sucré pour un meilleur équilibre de saveurs.
Le tiramisu traditionnel contient de l'alcool, mais vous pouvez le préparer sans alcool pour le rendre adapté aux enfants.
Ça a l'air bon !
10 commentaires
Pâtes au beurre
on peut remplacer les oeufs par des artichauts mais alors c'est moins bon, forcément...
comeleo
franchement je sais pas si on peut remplacer les oeufs par un autre ingrédient . Bonne journée.
Invité
peut - on annuler les oeufs dans cette recette et les remplacer par un autre ingrédient?? et merci
comeleo
merci!!!!
Invité
EXCELENTE RECETTE
Invité
Que fait on des oeufs apres les avoir montés en neige ?
comeleo
Bonne continuation avec votre livre de recette ! bonne journée
g.
je préfére la recette de mon livre italien 1000000 de fois meilleur !! --'
christiane
2. on fait quoi des oeuf? La réponse est dans la recette! les blancs on les monte en neige et les jaunes on les mélange avec le sucre et le mascarpons
Invité
on fait quoi des oeuf ??