Brioches suisses

1. Étape 1
   Dans le bol du robot, mélanger la farine et le sucre.
2. Étape 2
   Faire un puits et mettre la levure dans le creux. Verser le lait puis l'œuf et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et qu'elle se détache des parois.
3. Étape 3
   Ajouter le beurre ramolli coupé en cubes. Pétrir jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Rajouter un peu de farine si la pâte est trop collante.
4. Étape 4
   Laisser lever la pâte pendant 1h-1h30 dans un endroit tiède (dans le four par exemple).
5. Étape 5
   Pendant que la pâte lève, préparer la crème pâtissière : Verser le lait dans une casserole et ajouter la gousse de vanille fendue avec les graines.
6. Étape 6
   Faire bouillir le lait avec la vanille.
7. Étape 7
   Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
8. Étape 8
   Ajouter la maïzena et continuer de fouetter.
9. Étape 9
   Retirer la gousse de vanille et verser le lait bouillant sur les œufs en fouettant.
10. Étape 10
    Reversez le mélange dans la casserole et faire bouillir la préparation pendant 2 minutes sans cesser de fouetter.
11. Étape 11
    La crème doit avoir bien épaissi. Verser la crème dans un bol et la recouvrir de film alimentaire en le collant bien contre la crème, pour éviter qu'il se forme une petite pellicule par-dessus.
12. Étape 12
    Laisser refroidir.
13. Étape 13
    Lorsque la pâte à brioche a doublé de volume, la déposer sur le plan de travail fariné et la dégazer en appuyant dessus avec la main.
14. Étape 14
    Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie en rectangle. Pas trop épaisse, pas comme moi sinon vous allez vous retrouver avec de groooosses brioches !! lol
15. Étape 15
    Étaler la crème pâtissière sur la moitié du rectangle et ajouter des pépites de chocolat.
16. Étape 16
    Recouvrir avec le reste de la pâte et appuyer légèrement sur la pâte pour que les pépites s'enfoncent bien dans la pâte.
17. Étape 17
    Découper la pâte en 6 ou 7 brioches à l'aide d'un couteau sans dent.
18. Étape 18
    Déposer chaque brioche sur la grille du four recouverte de papier cuisson.
19. Étape 19
    Laisser de nouveau reposer 30 minutes dans un endroit tiède.
20. Étape 20
    Préchauffer le four à 180 °C.
21. Étape 21
    Badigeonner chaque brioche avec un peu de lait et enfourner pour environ 15 minutes, les brioches doivent être bien dorées.
22. Étape 22
    Pendant ce temps, préparer le sirop, faire bouillir l'eau avec le sucre.
23. Étape 23
    Laisser refroidir.
24. Étape 24
    Sortir les brioches du four et tout de suite les badigeonner de sirop.
25. Étape 25
    Laisser refroidir et déguster !!

Ils ont envie d'essayer