Gâteau au fromage blanc citronné
Léger, légèrement acidulé mais pas trop - Ploumanach
14 Commentaires
301 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Fromage blanc 500 grammes
- Sucre - Peut nécessiter un peu plus si du citron est ajouté 100 grammes
- Farine 90 grammes
- Œufs 3
- Jus de citron - Le jus d'un citron 1
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 200 °C.
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Étape 2Mélanger le fromage blanc avec le sucre.
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Étape 3Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
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Étape 4Ajouter les jaunes au fromage blanc, au sucre et incorporer la farine.
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Étape 5Battre au fouet pour éviter les grumeaux.
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Étape 6Presser un citron, en récolter le jus et l'ajouter. (On peut enlever cette étape si on le veut nature)
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Étape 7Monter les blancs en neige bien ferme (Un batteur électrique est fortement recommandé).
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Étape 8Ajouter les blancs au mélange précédent (fromage blanc, sucre, farine, jaunes d'œufs) à l'aide d'une maryse ou cuillère en bois en soulevant délicatement pour ne pas casser les blancs, jusqu'à ce que ce soit bien mélangé.
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Étape 9Enfourner pour environ 25 minutes, tout dépend de votre four.
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Étape 10Laisser bien refroidir et mettre au frigo jusqu'au moment de servir.
Mots-clés: citron, gateau au fromage blanc
Une portion (env. 210 g) :
Calories 285 kcal
Protéines 14,7 g
Glucides 44,1 g
Lipides 2,1 g
Publié par coralee
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez essayer d'autres types de fromages frais comme le mascarpone ou le fromage à la crème, mais cela peut modifier la texture et le goût du gâteau.
Oui, vous pouvez utiliser un édulcorant à votre goût, mais assurez-vous de suivre les instructions de conversion sur l'emballage, car certains édulcorants sont plus sucrés que le sucre.
Le gâteau peut être conservé au réfrigérateur pendant environ 3 à 5 jours. Assurez-vous de le couvrir pour éviter qu'il ne sèche.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des framboises ou des myrtilles dans la pâte ou en garniture, mais cela peut affecter la cuisson.
Le gâteau est cuit lorsque le dessus est doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre. Si le gâteau est encore humide, laissez-le cuire quelques minutes de plus.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau. Assurez-vous de le bien emballer dans du film plastique et de le placer dans un contenant hermétique pour éviter les brûlures de congélation.
Le gâteau est délicieux servi frais et peut être accompagné d'un coulis de fruits ou d'une crème chantilly pour plus de saveur.
Oui, vous pouvez utiliser du jus de citron en bouteille, mais le goût peut être moins frais que celui du jus de citron frais.
Oui, vous pouvez remplacer les œufs par des substituts comme de la compote de pommes ou du yaourt, mais cela peut affecter la texture du gâteau.
Ça a l'air bon !
Votes
Invité, chipi et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Mariede et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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14 commentaires
chipi
Excellent avec le citron et 130 gr de sucre, merci du partage.
Marie Cubaynes
J'ai un peu modifié la recette : je bats d'abord les jaunes avec le sucre puis j'ajoute le fromage blanc, c'est plus aérien. J'ai remplacé le jus de citron par le zeste d'un citron non traité, 200G de noix de coco et un peu de rhum, vanille et cannelle. Parallèlement je fais confire les rondelles du citron dans un sirop épais (type mélasse) confectionné avec du sucre rapadura, de l'eau, du rhum, de la cannelle, de la vanille et du gingembre.
Je décore mon gateau avec ces rondelles en fin de cuisson et j'arrose de la mélasse réduite.
Nirka
Hum! Ben nous on adore le citron.
Saulk99
merci pour ta recette; un vrai délice !!!!!
karynette
tres bon mais jai mis 130gr de sucre et 1 sucre vanillé,on a tous adoréé
Invité
bon gâteau mais j'ai mis le zeste du citron et non le jus ( beaucoup moins acide , pour ne pas dire pas du tout) merci pour la recette
Patrick
Une très bonne et simple recette! Je l'ai déjà faite plusieurs fois.
coralee
Je suis contenté qu'il vous ai plu ! C'est vrai qu'en ce moment les desserts frais sont les bienvenus !
Ploumanach
En ce moment grosse chaleur, donc tout naturellement une petite envie de fraîcheur !
Nous l'avons fait au citron en suivant ton conseil d'augmenter un peu le sucre pour adoucir l'acidité du citron (140 gr. de sucre blanc).
Résultat extra ! léger, légèrement acidulé mais pas trop... un gâteau juste comme il faut ! Merci
coralee
Oui il est très léger et fond en bouche c'est un vrai petit plaisir pas mal l'astuce des speculoos !! Je testerais aussi !