Napolitain maison

1. Étape 1
   Préchauffer le four à 180°C.
2. Étape 2
   Beurrer et fariner un moule à génoise ou un moule carré.
3. Étape 3
   Mélanger le yaourt, le sucre, la farine, l'huile, les œufs et la levure chimique en fouettant bien pour obtenir une préparation lisse et homogène.
4. Étape 4
   Verser la moitié de la pâte dans un autre saladier et lui ajouter le cacao en poudre non sucré ainsi que 5 cuillères à soupe d'eau chaude.
5. Étape 5
   Ajouter la vanille dans la pâte nature restante.
6. Étape 6
   Verser la pâte à la vanille dans le moule, taper le moule pour que le gâteau soit bien lisse sur le dessus.
7. Étape 7
   Enfourner jusqu'à ce que le gâteau soit cuit, environ 15 minutes de cuisson, sans trop le cuire pour qu'il reste moelleux et tendre.
8. Étape 8
   Démouler puis faire la même chose avec la partie chocolatée.
9. Étape 9
   Laisser refroidir les deux biscuits.
10. Étape 10
    Préparer les ingrédients de la crème chocolatée et bien les mélanger pour obtenir une texture lisse.
11. Étape 11
    Une fois les couches de biscuits refroidies, les assembler en mettant à chaque fois une couche de crème chocolatée étalée finement à l'aide d'un couteau à nappage.
12. Étape 12
    On peut superposer 4 couches : chocolat / vanille / chocolat / vanille ou seulement 3 : vanille / chocolat / vanille, en nappant entre les couches de biscuits avec la crème chocolatée.
13. Étape 13
    La couche chocolatée restante peut servir à d'autres préparations ou à être mangée par des petites mains baladeuses.
14. Étape 14
    Dans un bol, mélanger le sucre glace avec peu d'eau pour obtenir un glaçage qui peut s'étaler facilement sur le biscuit, pas trop liquide.
15. Étape 15
    Étaler ce glaçage sur la surface du gâteau en lissant avec le couteau.
16. Étape 16
    Terminer en saupoudrant le Napolitain de vermicelles de chocolat.
17. Étape 17
    Mettre au frigo au moins 30 minutes avant de découper afin que le glaçage prenne bien et que le gâteau soit bien ferme.
18. Étape 18
    Découper en petits napolitains individuels ou en le laissant en gros napolitain.
19. Étape 19
    Sortir le gâteau 30 minutes avant de le déguster afin qu'il retrouve son moelleux.

Accord mets et vin

• Vin doux naturel: Un vin doux naturel comme un Muscat de Beaumes-de-Venise, qui apportera une belle harmonie avec le chocolat et la douceur du gâteau.
• Porto Ruby: Un Porto Ruby, avec ses notes de fruits rouges et sa richesse, se mariera parfaitement avec la crème au chocolat.
• Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé, qui apportera une belle acidité pour équilibrer la douceur du Napolitain.

Ils ont envie d'essayer