NAPOLITAIN MAISON.

Une recette de dessert chocolatée par Lesgourmandsdisentdefloriane

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Pour les génoises 190g de sucre190g de farine6 oeufs2 cuillères à soupe de chocolat amer
Pour la ganache100g de chocolat noir 80g de crème liquide
Pour le glaçage200g de sucre glace 1 blanc d'oeufQuelques gouttes de jus de citronDes vermicelles

Préparation:

Génoise 


1) Préchauffer le four à 180°C.


2) Fouetter au robot les oeufs avec la sucre jusqu'à ce que le mélange blanchsse et double de volume. Ajouter la farine tamisée délicatement à la maryse.


3) Répartir 1/3 de cette préparation dans un saladier et ajoutez le cacao. Puis mélanger délicatement.


4) Verser la préparation nature sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire 20 : 25 min environ. Faire la même avec la génoise au chocolat. Laisser les génoises refroidir.



Ganache


1) Faire chauffer la crème liquide et faire fondre le chocolat.


2) Ajouter la crème lorsque le chocolat est bien fondu. Mélanger à l'aide d'une spatule.


3) Laisser refroidir.



Glaçage


1) Mélanger le sucre glace et le blanc d'oeuf et le citron.



Montage


1) Couper la génoise vanille en 2. Disposer une moitié dans un plat.


2) Etaler un peu de ganache dessus. Ajouter la génoise au chocolat et recouvrir de ganache. Terminer avec la seconde moitié de génoise nature.

Une portion (env. 180 g) :
Calories 555 kcal   Protéines 10,9 g   Glucides 90,8 g   Lipides 12,7 g  

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