Soupe de lentilles au potimarron et aux épices d’hiver

Une recette de soupe délicieuse par Ouest Délices

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Ingrédients pour la soupe de lentilles au potimarron
• 200 g de lentilles vertes, rincées (ou autre variété de lentilles)
• 500 g de potimarron, coupé en dés (pour rappel, il faut garder la peau du potimarron)
• 1 oignon, haché finement
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 carotte, coupée en rondelles
• 1 branche de céleri, hachée
• 1/2 boîte (200 g) de tomates concassées
• 1 litre de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
• 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
• Sel et poivre noir du moulin, selon le goût

Et pourquoi pas ajouter du piment d’Espelette ? Personnellement j’adore ça !

Pour la garniture (optionnelle)
• Crème fraîche
• Herbes fraîches (persil, coriandre, ciboulette)
• Ou oignons frits
• Ou brisures de noix, cacahuète, graines de courge

Préparation:

Source et autres informations utiles : https://ouestdelices.com/2024/01/28/soupe-de-lentilles-au-potimarron/


Préparation de la soupe de lentilles au potimarron.

Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, les faire revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Incorporer la carotte, le céleri, et le potimarron. Faire sauter les légumes pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer légèrement.
Ajouter les lentilles, les tomates concassées, le bouillon de légumes, le cumin, la cannelle et le gingembre. Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Assaisonner la soupe avec du sel et du poivre selon votre goût.
Utiliser un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.


Conseils pour déguster ce velouté.

Servir cette délicieuse soupe chaude, garnie de crème fraîche et d’herbes fraîches si désiré.
Accompagnez la d’une tranche de pain de campagne grillé (recette de pain au levain ici>>>). La texture veloutée de la soupe se marie parfaitement avec le croquant du pain.


Boissons recommandées

Cette soupe de lentilles au potimarron s’accorde bien avec un vin blanc sec ou une infusion de thé à la camomille pour une expérience gustative complète.


Valeurs nutritionnelles pour 100 g.

• Calories : Environ 80 kcal.
• Lipides : Environ 1 g (dont saturés : Moins de 0, 5 g).
• Glucides : Environ 15 g (dont sucres : Environ 3 g).
• Protéines : Environ 4 g.
• Sel : Environ 0, 5 g.


Ces valeurs sont des approximations et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques que vous utilisez et de leurs quantités exactes. Il est toujours recommandé de vérifier les étiquettes nutritionnelles des produits individuels pour obtenir des informations plus précises.


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Une portion (env. 490 g) :
Calories 1008 kcal   Protéines 19,8 g   Glucides 14,8 g   Lipides 89,0 g  

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