Sablés viennois ou Spritz

Son nom vient de son mode de confection qui tient à la douille qui donne sa forme à la pâte.

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

190 G de beurre mou75 G de sucre glace2 Pincées de fleur de sel1/2 Gousse de vanille ou 1/2 cuillère à café de poudre de vanille1 Blanc d’œuf170 G de farine30 G maïzena125 De chocolat noir ou au laitNoix de coco râpée, noisettes concassées

Préparation:

Véritable institution en Lorraine et en Allemagne, de spécialité Autrichienne, les « spritz » ou sablés viennois sont de petits gâteaux traditionnellement préparées au moment de Noël et accompagnent le café et le thé.


Son nom vient de son mode de confection qui tient à la douille qui donne sa forme à la pâte. recette Sablés viennois ou Spritz


recette Sablés viennois ou Spritz



Travaillez le beurre au batteur jusqu’à ce qu’il devienne bien crémeux.




Ajoutez-y le sucre glace, la fleur de sel, la vanille et le blanc d’œuf et mélangez à nouveau au batteur jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.


recette Sablés viennois ou Spritz


Incorporez la farine et la maïzena et dès lors que celle-ci est bien incorporée, cessez de travailler la pâte. Préchauffez le four à 180°C.


Lorsque la pâte est bien homogène, mettez-la dans une poche à douille munie d’une douille cannelée.


(Ou formez des boudins que vous insérez dans la presse à biscuits).


recette Sablés viennois ou Spritz


Dressez vos sablés en S ou en W sur une plaque recouverte de papier cuisson en veillant à bien les espacer. recette Sablés viennois ou Spritz


Enfournez pour 12 à 15 minutes.


Laissez les refroidir sur une grille.


recette Sablés viennois ou Spritz


Enrobez vos sablés de chocolat :


Faites fondre le chocolat au bain marie et trempez vos biscuits.


recette Sablés viennois ou Spritz


recette Sablés viennois ou Spritz



recette Sablés viennois ou Spritz


Posez-les sur une plaque munie d’une feuille de papier sulfurisé.


Parsemez sur le chocolat de la noix de coco râpée ou des noisettes concassées.


Laissez prendre à température ambiante.


recette Sablés viennois ou Spritz


Vous n’avez plus qu’à fondre de plaisir !



recette Sablés viennois ou Spritz


http://leblogdecata.blogspot.com/2016/02/sables-viennois-ou-spritz.html



Une portion (env. 60 g) :
Calories 301 kcal   Protéines 2,5 g   Glucides 26,2 g   Lipides 19,3 g  

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17 commentaires

Catalina

merci aussi mangerrr

MANGERRRRR

C'est troooooop bon ! MERCI BEAUCOUP !!! maintenant je sais quoi faire pour le mini goûter des près-vacances au collège ! merci encore

Catalina

merci à toi Bird

Bird

Attentat a la pudeur des gâteaux pareils vous n.avez pas honte de nous faire saliver !!!!!!!merciii

Oh la gourmande

Trop bon ces petites gourmandises je t'en pique un

train22

miam

makiace

Oh magnifique j'adooore ces sablés ! Je me sert miam !
Merci

Catalina

merci à tous, ils sont super j'ai fait 2 fois

katcelau

les petits gâteaux préférés de ma fille laure et depuis toute petite!!!je garde ta recette pour la tester !! bizzz kat

joieetsoleil

super tes sablés, magnifique je vais essayer d'en faire merci bises

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