Les pancakes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les pancakes, originaires des États-Unis, sont devenus un classique du petit déjeuner apprécié partout dans le monde. Ils se dégustent traditionnellement avec du sirop d'érable, des fruits frais ou une bonne cuillerée de crème fouettée, pour un moment gourmand et convivial en famille ou entre amis. Cette recette simple et rapide à réaliser est idéale pour se régaler tout en douceur, et ravira petits et grands grâce à sa texture moelleuse et son goût délicat.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange plus homogène.
- Ne pas trop mélanger la pâte, cela permet d'obtenir des pancakes plus moelleux.
- Ajoutez des fruits ou des pépites de chocolat à la pâte pour varier les plaisirs.
- Testez la chaleur de la crêpière en versant une goutte d'eau, si elle grésille, elle est prête.
- Utilisez un emporte-pièce pour des pancakes de forme parfaite.
- Servez immédiatement avec du sirop d'érable ou du miel pour un petit-déjeuner gourmand.
- Conservez les pancakes cuits au chaud dans un four à basse température jusqu'à ce que tous soient prêts.
Ingrédients
- Farine 250 grammes
- Sucre 30 grammes
- Levure chimique 1 sachet
- Sel - bonnes 2 pincées
- Lait - environ 300 g 300 millilitres
- Œufs 2
- Huile normale 60 millilitres
- Vanille liquide 1 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, la levure et le sel. Bien mélanger et réserver.
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Étape 2Dans un autre récipient, mélanger le lait et les œufs.
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Étape 3Faire un puits dans le saladier de farine et ajouter le mélange lait/œufs, mélanger puis ajouter l'huile et la vanille.
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Étape 4Mélanger le tout sans trop insister pour obtenir une pâte bien épaisse.
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Étape 5Laisser reposer 20 à 30 min.
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Étape 6Préchauffer une crêpière, il faut que la crêpière soit bien chaude avant d'y mettre votre pâte.
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Étape 7Au moment de les cuire, mettre à feu modéré (voire doux), sinon le pancake va trop cuire à l'extérieur mais pas à l'intérieur.
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Étape 8Prélever une petite louche de pâte et déposer sur votre crêpière sans chercher à trop l'étaler (juste de quoi lui donner une forme ronde).
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Étape 9Laisser cuire jusqu'à ce que le dessus forme des bulles.
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Étape 10Retourner votre pancake et laisser cuire 1 min.
Une portion (env. 190 g) :
Calories 450 kcal
Protéines 13,3 g
Glucides 53,2 g
Lipides 17,1 g
Publié par La cuisine de Nad
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer la farine de blé par une farine sans gluten. Assurez-vous de choisir un mélange adapté pour la pâtisserie.
Pour des pancakes plus moelleux, vous pouvez ajouter un peu de yaourt ou de compote de pommes à la pâte.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant une nuit. Assurez-vous de bien la mélanger avant de l'utiliser.
Les pancakes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours ou congelés pour une conservation plus longue.
Vous pouvez retourner les pancakes lorsque des bulles commencent à se former sur le dessus et que les bords semblent un peu secs.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits frais, des pépites de chocolat ou des noix à la pâte avant la cuisson pour varier les saveurs.
La température idéale est modérée. Si la poêle est trop chaude, les pancakes cuiront trop rapidement à l'extérieur sans cuire à l'intérieur.
Oui, vous pouvez utiliser des alternatives au lait comme le lait d'amande, de soja ou de coco sans problème.
Cette recette produit environ 8 à 10 pancakes, selon la taille que vous leur donnez.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- cftfdgpc a trouvé ça très bon.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
2 commentaires
Notre am❤ur de cuisine
Oui ils sont beaux
jeanmerode
de bons pancakes