Flan citron yuzu noisette sans pâte
Une recette de flan inventive par cuisineenfolie
8 Commentaires
153 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour un moule à charnière de 22 cm:1 litre de lait 40cl de crème liquide 250g de sucre ( canderel au verre doseur ici )9 jaunes d'oeufs 100g de maïzena 4cs bombées de poudre de noisette 1cs bombée de zestes de yuzu 1 dose de 2ml d'arome citron
Préparation:
1/ Chauffez sans faire bouillir le lait avec la crème, la poudre de noisette, le yuzu et l'arome citron.
2/ Pendant ce temps, avec un fouet électrique, faites mousser les jaunes d'oeufs avec le sucre puis ajoutez progressivement la maïzena.
3/ Versez le mélange lait chaud sur les oeufs en 2 fois. Mélangez délicatement.
4/ Remettez la préparation à chauffer jusqu'à épaississement en remuant constamment.
(Généralement on compte 30 sec après la première ébullition.).
Aussitôt versez cette crème dans un plat à gratin puis mettez une feuille de papier film au contact pour éviter qu'elle croûte.
Laissez refroidir.
5/ Une fois refroidie, donnez lui un léger coup de fouet manuel puis versez -la dans votre moule beurré et fariné.
Enfournez 35 min à 175.
Démoulez uniquement lorsqu'il est entièrement refroidi.
Reservez au frais.
Nappez d-un trait de caramel au moment de servir.
Et voilà un flan bien gourmand qui change de la vanille . Citron-noisette ça marche !
* Si comme moi vous utilisez du canderel ne le pesez pas avec une balance car le poids est différent, utilisez un verre doseur.
2/ Pendant ce temps, avec un fouet électrique, faites mousser les jaunes d'oeufs avec le sucre puis ajoutez progressivement la maïzena.
3/ Versez le mélange lait chaud sur les oeufs en 2 fois. Mélangez délicatement.
4/ Remettez la préparation à chauffer jusqu'à épaississement en remuant constamment.
(Généralement on compte 30 sec après la première ébullition.).
Aussitôt versez cette crème dans un plat à gratin puis mettez une feuille de papier film au contact pour éviter qu'elle croûte.
Laissez refroidir.
5/ Une fois refroidie, donnez lui un léger coup de fouet manuel puis versez -la dans votre moule beurré et fariné.
Enfournez 35 min à 175.
Démoulez uniquement lorsqu'il est entièrement refroidi.
Reservez au frais.
Nappez d-un trait de caramel au moment de servir.
Et voilà un flan bien gourmand qui change de la vanille . Citron-noisette ça marche !
* Si comme moi vous utilisez du canderel ne le pesez pas avec une balance car le poids est différent, utilisez un verre doseur.
Mots-clés: flan citron noisettes, Flan parisien, flan parisien sans croûte
Une portion (env. 250 g) :
Calories 434 kcal
Protéines 10,2 g
Glucides 45,7 g
Lipides 20,3 g
Publié par cuisineenfolie
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
8 commentaires
cuisineenfolie
Ma Monique tu es touchante. .
Je suppose et je te souhaite de tout mon coeur qu'un jour tu pourras y revivre. Douces pensées et gros bisous
italmo
il faudra que tu ailles en Corse c'est une ile merveilleuse et envoutante. moi depuis mon retour sur le continent elle me manque chaque jour davantage et ajoute a ma douleur l'absence de Tonino. Le yuzu frais ou en poudre que l'on trouve sur l'ile est différent de tout ce que l'on peut trouver ici.
gros bisous
cuisineenfolie
Merci jean et Monique. Comme je rêve d'aller en corse. .. tout ce que j'aime.... la chance d'avoir connu aussi le yuzu frais, ici je ne trouve que des zestes qui ne valent pas le fruit frais.
italmo
il est magnifique ton flan et il tient bien meme sans pate j'aime beaucoup le yuzu en Corse j'en trouvais.
bisous
jeanmerode
une belle et bonne recette, bonne idée le yuzu
cuisineenfolie
Merci les filles ! !! Biboudaine je partage volontiers ! Gros bisous et bon Dimanche
Lauranou
Trés bon flan ça change au citron comme j'aime bravo! bises
biboudaine
Humm , tu m'en envoie 2 parts stp pour y goûter ( lol )