Blanquette de saumon

Une recette de plat excellente par Notre am❤ur de cuisine

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13 Commentaires
106

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

4 pavés de saumon150 gr de champignons de Paris surgelés2 échalotes émincésle jus d'un citron 1 jaune d'oeuf25 cl de fumet de poisson25 cl de crème fraîche10 g de beurre20 cl de vin blanc secsel et poivre1 carotte

Préparation:

Epluché et coupé en rondelles la carotte, faire cuire a la vapeur 15 min.


Faire fondre le beurre et mettre les champignons et les échalotes émincés.

Ajoutez le vin blanc sec et le fumet de poisson laisser réduire pendant 10 min, Saler et poivrer.

Mélanger le jaune d'oeuf, la crème fraîche et le jus du citron.


Verser cette crème dans la préparation ajouté le saumon, les rondelles de carottes cuites et faire mijoter à feu très doux pendant 2 à 3 minutes.


recette Blanquette de saumon



Mots-clés: Blanquette de saumon

Une portion (env. 360 g) :
Calories 540 kcal   Protéines 32,2 g   Glucides 7,2 g   Lipides 35,8 g  

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13 commentaires

LynnieS

Excellent, mais je n'ai pas fait suffisamment réduire ma sauce avant de mettre la crème, résultat elle était un peu trop liquide, et comme une nouille je n'ai pas pensé à l'épaissir un peu à la maïzena. Mais le goût est super, je referai !

LynnieS

Je connais plusieurs recettes, mais la tienne me tente particulièrement, c'est celle qui ressemble le plus à une sauce blanquette (avec le jaune d'oeuf), et j"aime le temps de cuisson très court du poisson qui lui permet de rester moelleux et l"empêche de se dessécher. J'essaierai prochainement, merci pour la recette !

Notre am❤ur de cuisine

Merci un délice apprécié de tous et vite englouti, biz

Ma truffe 2

très belle recette ,bizzzzzzzzzzzzz

Notre am❤ur de cuisine

Merci a vous, un délice avec le vin blanc

makiace

Moi aussi j'adore très belle blanquette de saumon !

peco

une merveille ta blanquette,j'adore,bravo

Notre am❤ur de cuisine

Un délice, merciiii bisous

italmo

EXCELLENTE BLANQUETTE DE SAUMON J'ADORE
MERCI DU PARTAGE. BISES

cathoudeco

Ca donne envie d'y gouter

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