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Boeuf Carotte Et Olive

Name: Boeuf Carotte Et Olive
Prep time: 45 min
Yield: 6

Recette de cuisine 5.00/5

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10 Commentaires

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Temps de préparation: 45 minutes

Difficulté: Facile

Imaginez un dimanche après-midi tranquille, où les parfums réconfortants d'un plat mijoté envahissent la maison. Le bœuf carotte et olive, c'est la recette parfaite pour retrouver la chaleur des repas en famille. Simple à préparer avec des ingrédients du quotidien, ce plat savoureux devient vite un classique des repas conviviaux. Idéal pour partager un bon moment, il ravira vos papilles et réchauffera les cœurs.

Trucs & Astuces

Choisissez un bon morceau de viande: Optez pour un jarret de boeuf de qualité pour une cuisson tendre et savoureuse.
Ne pas trop saler: Les olives ajoutent déjà du sel, donc ajustez l'assaisonnement en conséquence.
Ajoutez les olives à mi-cuisson: Cela permet de préserver leur texture et leur goût.
Utilisez des épices avec parcimonie: Le gingembre et le safran apportent de la saveur, mais veillez à ne pas masquer le goût de la viande.
Rectifiez l'assaisonnement à la fin: Goûtez la sauce avant de servir pour ajuster le sel et le poivre.
Servez avec un accompagnement: Ce plat se marie bien avec du riz ou des pommes de terre pour un repas complet.
Conservez les restes: Ce plat est encore meilleur le lendemain, alors n'hésitez pas à en préparer en plus.

Ingrédients

Jarret de boeuf 1
Carottes 4
Olives vertes dénoyautées 200 grammes
Oignon 1
Feuille de laurier 1
Tomate concentrée 1 cuillère à café
Sel
Poivre
Gingembre
Safran

Préparation

Étape 1

Faire revenir dans une marmitte l'oignon en petits morceaux.
Étape 2

Ajouter la viande en morceaux et les épices (ne pas trop saler, les olives sont déjà un peu salées).
Étape 3

Diluer la tomate dans un peu d'eau et verser sur la viande, laisser mijoter et ajouter le laurier et les carottes en rondelles.
Étape 4

Ajouter de l'eau à hauteur de la viande et laisser cuire.
Étape 5

Laver les olives plusieurs fois sous l'eau et les ajouter à mi-cuisson.
Étape 6

Laisser réduire la sauce et rectifier l'assaisonnement si besoin.

Mots-clés: carotte, olive, tajine

Une portion (env. 130 g) :
Calories 84 kcal Protéines 0,0 g Glucides 5,4 g Lipides 4,0 g

Publié par Dailys

Accord mets et vin

Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui se marie bien avec les plats mijotés comme le boeuf carotte.
Châteauneuf-du-Pape: Un vin rouge riche et complexe qui complète la profondeur des saveurs de la viande et des olives.
Merlot: Un vin rouge souple et velouté qui apporte une belle harmonie avec les carottes et les épices.