Bouchées Aux Fruits De Mer

Name: Bouchées Aux Fruits De Mer
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 6

","Servir avec une jolie salade de betterave

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (4 votes)

7 Commentaires

333

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients

Fruits de mer - surgelés 300 grammes
Crevettes roses - fraîches du poissonnier 200 grammes
Échalotes 2
Bouchées à la reine 6
Sel
Poivre
Curcuma
Muscade
Lait 0.5 litres
Beurre 1 morceau
Farine 1 cuillère à soupe
Fromage râpé

Préparation

Étape 1

Couper en petits morceaux les échalotes et les faire revenir dans un peu de beurre, ajouter les fruits de mer et les épices.
Étape 2

Décortiquer les crevettes et les garder de côté.
Étape 3

Préparer la béchamel ; faire chauffer le lait dans une casserole et dans une autre faire fondre le beurre et ajouter hors du feu la cuillère de farine, tourner rapidement avec un fouet pour amalgamer les deux. Remettre la casserole sur le feu doux et verser le lait chaud en petite quantité tout en remuant jusqu'à finir le lait. Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade, faire épaissir la béchamel.
Étape 4

Ajouter la béchamel aux fruits de mer, mélanger le tout.
Étape 5

Ouvrir les bouchées et déposer dans le fond 2 crevettes, verser le mélange béchamel/fruits de mer, ajouter avec une belle crevette et finir éventuellement de béchamel.
Étape 6

Ajouter du fromage râpé sur le dessus et faire dorer au four 10 minutes.
Étape 7

Servir avec une jolie salade de betterave.

Mots-clés: béchamel, bouchée à la reine, crevette, feuilleté, fruit de mer, moule, vol au vent

Une portion (env. 170 g) :
Calories 126 kcal Protéines 17,1 g Glucides 5,1 g Lipides 1,7 g

Publié par Dailys

Accord mets et vin

Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse de la béchamel et des fruits de mer.
Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, apportant des arômes d'agrumes et une belle fraîcheur qui équilibrera les saveurs marines.
Muscadet: Un Muscadet léger et minéral, idéal pour accompagner les fruits de mer, avec une belle acidité qui rehausse les saveurs.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser des fruits de mer en conserve au lieu de surgelés ?

Oui, vous pouvez utiliser des fruits de mer en conserve, mais assurez-vous de bien les égoutter et de les rincer avant de les utiliser.

Comment puis-je rendre la béchamel plus crémeuse ?

Pour une béchamel plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche ou de lait entier lors de la préparation.

Est-ce que je peux préparer les bouchées à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer le mélange de fruits de mer et la béchamel à l'avance. Assemblez les bouchées juste avant de les mettre au four.

Quelle autre garniture puis-je ajouter aux bouchées ?

Vous pouvez ajouter des épinards cuits, des champignons ou même des poireaux pour varier les saveurs.

Combien de temps puis-je conserver les bouchées au réfrigérateur ?

Les bouchées peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Réchauffez-les au four avant de servir.

Puis-je remplacer le lait par une alternative végétale ?

Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande, de soja ou d'avoine pour une version sans lactose.

Quel type de fromage est le meilleur pour cette recette ?

Un fromage à pâte dure comme le gruyère ou le parmesan fonctionne bien, mais vous pouvez également utiliser du fromage à raclette pour un goût plus riche.

Les bouchées peuvent-elles être congelées ?

Oui, vous pouvez congeler les bouchées avant de les cuire. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.

Comment savoir si les fruits de mer sont cuits ?

Les fruits de mer sont cuits lorsqu'ils deviennent opaques et que leur texture est ferme. Évitez de les cuire trop longtemps pour qu'ils ne deviennent pas caoutchouteux.

Puis-je utiliser d'autres types de fruits de mer ?

Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de fruits de mer comme des moules, des coques ou du poisson blanc selon vos préférences.

Ça a l'air bon !

7 commentaires

riquette35

je vais l'essayer

vendredi, 23 décembre 2022, 11:58 # -

Veronique

voilà un beau vol au vent bien gratiné, miam!

vendredi, 20 septembre 2013, 20:18 # -

Dailys

Merci mirabelle et jean pour vos gentils commentaires !!! biz biz

vendredi, 20 septembre 2013, 20:09 # -

Lorsque je vois une bouchée "à la reine" je repense au moment où j'étais enceinte, j'en avais de vraies envies, aux champignons, aux fruits de mer, j'essayais toutes les recettes ! La tienne me fait bien envie mais pas pour la même raison simplement parce qu'elle est bien cuisinée !!!

vendredi, 20 septembre 2013, 18:54 # -