Ghribiya (Montécaos) à la Farine de Pois Chiche
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les Ghribiya, aussi appelés Montécaos, sont des biscuits traditionnels très appréciés dans la cuisine maghrébine. Ces douceurs à base de farine de pois chiche sont souvent préparées lors des fêtes et des célébrations, symbolisant l'hospitalité et le partage. Leur texture friable et leur saveur délicate en font un incontournable des goûters en famille.
La touche de cannelle ajoutée à la fin apporte une note chaleureuse qui rappelle les traditions culinaires ancestrales. Au fil du temps, les Ghribiya ont conquis de nombreux palais et restent un vrai symbole de convivialité et de culture.
La touche de cannelle ajoutée à la fin apporte une note chaleureuse qui rappelle les traditions culinaires ancestrales. Au fil du temps, les Ghribiya ont conquis de nombreux palais et restent un vrai symbole de convivialité et de culture.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de pois chiche pour une texture unique et un goût délicieux.
- Ajoutez une pincée de sel pour rehausser les saveurs de vos ghribiya.
- Pour une touche aromatique, incorporez un zeste de citron ou d'orange dans la pâte.
- Assurez-vous que l'huile est à température ambiante pour un mélange homogène.
- Surveillez la cuisson de près, car trop de temps au four peut les rendre sèches.
- Laissez les ghribiya refroidir complètement avant de les manipuler pour éviter qu'elles ne se cassent.
- Pour une présentation élégante, saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Ingrédients
- Farine 2 bols
- Farine de pois chiche 0.5 bol
- Sucre 0.67 bol
- Cannelle
- Huile
Préparation
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Étape 1Mélanger tous les ingrédients et ramasser le tout en pâte avec l'huile.
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Étape 2Faire des petits dômes et saupoudrer de cannelle.
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Étape 3Faire cuire à 180° juste le temps que les ghribiya prennent une légère couleur dorée.
-
Étape 4Laisser refroidir sur le plat avant de les retirer.
Mots-clés: algérie, gâteau, ghribia, griba, montécao, pois chiche
Publié par Dailys
Questions fréquentes
La farine de pois chiche est sans gluten et a une saveur plus terreuse, tandis que la farine de blé contient du gluten et a un goût plus neutre.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine d'amande ou de la farine de riz, mais cela changera la texture et le goût des ghribiya.
Les ghribiya cuisent généralement à 180°C pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Elles doivent avoir une légère couleur dorée sur le dessus. Ne les laissez pas trop cuire pour éviter qu'elles ne deviennent sèches.
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des fruits secs pour plus de texture et de saveur.
Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant une semaine ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten grâce à l'utilisation de farine de pois chiche.
Oui, l'huile d'olive peut être utilisée, mais elle donnera un goût plus prononcé aux ghribiya.
Cette recette donne environ 20 à 25 ghribiya, selon la taille que vous leur donnez.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Rosy a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
12 commentaires
danifa
ca m'a l'air très bon!!
Dailys
Oui on les fait cuire au four à 180°. Bonne dégustation
Transi
ça a l'air bon! c'est au four qu'on le fait cuire? a quelle temperature? je vous remerci à l avance!
Dailys
Bonjour, je n'ai pas vraiment mesuré la quantité d'huile qu'il fallait car justement il faud verser de l'huile jusqu'à avoir une pâte maléable.
J'en referrais bientôt et je n'oublirais pas de mesurer l'huile et je vous metttrer au courant.
Merci d'apprécier ma recette Abientôt
Invité
Oui, quelle est la quantité d'huile à mettre ? J'en ai mangé en Tunisie, c'était délicieux !
Invité
Bonjour,
Cela donne envie et me fait poser une question : quelle est la quantité d'huile à mettre ?
Merci.
melissa clara
merci bcp pour la recette
Rosy
J'aime cela mais la farine de pois chiches
je ne sais pas ou la trouvé
Biz
jeanmerode
j aime la farine de pois chiche,je fais souvent la socca
mimi orcibal
moi aussi je salive et me souviens.......