Petits gâteaux à la farine de pois chiche-citron-fleur d'oranger
8 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La farine de pois chiche est l'ingrédient phare de cette recette. Elle apporte une texture unique et un goût délicat aux petits gâteaux. Riche en protéines et en fibres, elle se marie à merveille avec la fraîcheur du citron et la douceur de la fleur d'oranger.
Ces petits gâteaux raviront les amateurs de saveurs originales. Ils constituent également une alternative saine aux douceurs classiques. Une véritable invitation à découvrir les bienfaits de la farine de pois chiche dans la pâtisserie.
Ces petits gâteaux raviront les amateurs de saveurs originales. Ils constituent également une alternative saine aux douceurs classiques. Une véritable invitation à découvrir les bienfaits de la farine de pois chiche dans la pâtisserie.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une meilleure incorporation, surtout les liquides.
- Ne pas trop travailler la pâte pour éviter que les gâteaux ne deviennent durs.
- Ajoutez des zestes de citron frais pour renforcer la saveur citronnée.
- Variez les noix en utilisant des amandes, des noisettes ou des noix de pécan selon vos goûts.
- Surveillez la cuisson de près, car chaque four est différent et le temps peut varier.
- Laissez refroidir les gâteaux sur une grille pour éviter qu'ils ne deviennent détrempés.
Ingrédients
- Farine de pois chiche 250 grammes
- Sucre glace 60 grammes
- Sucre vanillé 1 sachet
- Arôme de citron 2 millilitres
- Fleur d'oranger 2 cuillères à soupes
- Huile d'arachide - ou d'olive à défaut 75 millilitres
- Pistaches ou amandes - entières
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 150°.
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Étape 2Dans un récipient, mélanger à la main la farine de pois chiche, le sucre glace, le sucre vanillé, l'arôme de citron, la fleur d'oranger et l'huile d'arachide. Allonger avec un peu d'eau si besoin pour obtenir une pâte qui ne s'effrite pas.
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Étape 3Faire des petites boules puis les aplatir en les déposant sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
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Étape 4Au milieu de chaque gâteau, mettre une amande entière ou des pistaches selon vos préférences.
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Étape 5Enfourner 30 minutes à 150°.
Mots-clés: farine de pois chiche fleur d'orangercitron
Une portion (env. 60 g) :
Calories 204 kcal
Protéines 3,2 g
Glucides 19,4 g
Lipides 11,6 g
Publié par titelul
Questions fréquentes
Les petits gâteaux se conservent jusqu'à une semaine dans une boîte hermétique à température ambiante.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine de blé ou une autre farine sans gluten, mais cela peut modifier la texture et le goût.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon vos préférences, mais cela peut affecter la texture des gâteaux.
Oui, l'huile d'olive est une bonne alternative, mais d'autres huiles neutres peuvent également convenir.
Les gâteaux doivent être légèrement dorés sur le dessus. Vous pouvez également insérer un cure-dent au centre; s'il en ressort propre, ils sont cuits.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme la cannelle ou la cardamome pour varier les saveurs.
Cette recette contient des amandes et des pistaches, il est donc préférable de les éviter si vous avez des allergies aux noix.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant un jour avant de former et cuire les gâteaux.
Pour des gâteaux plus moelleux, vous pouvez ajouter un œuf à la pâte, si cela convient à votre régime alimentaire.
Oui, vous pouvez utiliser de l'extrait de vanille ou d'autres arômes comme l'eau de rose.
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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8 commentaires
la fée des brumes
super idée! merci beaucoup
belle journée à toi
verdazucena
j'ai testé votre recette, très bon ! et très facile à réaliser. merci beaucoup, je compte en faire des variations en mélangeant la farine de pois chiche avec poudre de noisette ou d'amande, remplacer le sucre glace par du sirop d'agave, je pense que ça sera aussi bon...
patricia
Bonjour,
j'ai fait deux fois la recette avec huile d'arachide, arôme noix de coco, fleur d'oranger, et j'ai
ajouté un peu de bicarbonate pour le moelleux, je les trouve très bon ces gâteaux.
Invité
Bjr,
J'ai essaye la recette avec 2/3 d'huile de tournesol et 1/3 d'huile d olive, car je me suis mefiee du gout prononce de l huile d'olive, et j'ai bien fait ! Le citron, la fleur d'oranger et la saveur de l'huile d'olive ca fait 2 gouts de trop pour moi ! Alors un conseil, optez pour le citron ou la fleur d'oranger et vraiment avecde l'huile d'arachide ....
titelul
je pense que le gout amer vient peut etre de l'huile d'olive( essyez donc avec l'huile d'arachide!) ! après honnetement , c'est la seule fois que j'ai utilisé la farine de pois chiche , je n'ai jamais retenté l'expréience ! Ces gâteaux étaient bons mais d'autres recettes sont tellement meilleures que je n'ai jamais refais ces gâteaux !
J'espère que ma réponse t'iras ! Bisous
Invité
bonjour, j'ai essayé ta recette. c'est la première fois que j'utilisai de la farine de pois chiche. j'avoue que ce n'étais pas réussie. les gateaux étaient amers. j'ai utilisé de l'huile d'olive, mis le jus d'un citron à défaut d'arôme et mis un bouchon d'eau de fleur d'oranger? j'ai aussi aujouté un peu d'eau, peut être trop car la pate était assez lisse.
aurais-tu un conseil pour que je retente l'expérience ?? Merci
titelul
Merci samoucha! J espere qu'ils t'ont plu ces petits gateaux!
samoucha
Wawooo j'adore les gâteaux à la farine de pois chiche,j'adore le citron et j'adore l'eau de fleur d'oranger ! Alors,il est évident que je te mette 5 coeurs !!!