Les Choux de Lyly59
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Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Les choux, une spécialité française datant du 16ème siècle, symbolisent la légèreté et la finesse de la pâtisserie. À l'origine réservés aux grandes occasions, ils se sont rapidement imposés comme un dessert incontournable partout en France grâce à leur polyvalence et leur capacité à se marier avec de nombreux ingrédients. La recette de Lyly59 perpétue cette belle tradition en proposant une interprétation délicieuse de ce classique, idéale pour partager un moment gourmand en famille ou entre amis.
Trucs & Astuces
- Utilisez une pâte à choux bien froide pour obtenir des choux bien gonflés.
- Ajoutez une pincée de sel dans la pâte pour rehausser le goût.
- Pour un goût encore plus riche, incorporez un peu de chocolat fondu dans la pâte.
- Laissez reposer la pâte 30 minutes avant de former les choux pour une meilleure texture.
- Préchauffez votre four à 200°C pour une cuisson optimale.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que les choux ne retombent.
- Pour un effet brillant, badigeonnez les choux avec un œuf battu avant la cuisson.
Ingrédients
- Pâte à choux
- Chocolat
Préparation
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Étape 1Préparez les ingrédients nécessaires pour la recette des choux.
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Étape 2Suivez les instructions de la recette de Lyly59 pour réaliser les choux.
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Étape 3Dégustez les choux et savourez le résultat final.
Mots-clés: choux à la crème, gâteau, pâte à choux, patiserie
Publié par Dailys
Accord mets et vin
- Champagne: Un champagne brut apportera une belle acidité qui équilibrera la douceur du chocolat.
- Vin doux naturel (comme un Muscat): Un Muscat avec ses arômes de fruits et sa douceur complétera parfaitement le chocolat.
- Porto Ruby: Un Porto Ruby, avec ses notes de fruits rouges, s'accordera bien avec le chocolat tout en apportant une belle richesse.
Questions fréquentes
La pâte à choux est composée de farine, d'eau, de beurre et d'œufs. Faites chauffer l'eau et le beurre, ajoutez la farine, puis incorporez les œufs un à un.
Les choux sont cuits lorsqu'ils sont dorés et légers au toucher. Vous pouvez également les ouvrir légèrement pour vérifier qu'ils sont bien aérés à l'intérieur.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille ou du zeste de citron à la pâte pour lui donner plus de saveur.
Les choux se conservent mieux à température ambiante dans une boîte hermétique. Évitez de les réfrigérer car cela peut les ramollir.
Oui, vous pouvez congeler les choux non garnis. Assurez-vous de les laisser refroidir complètement avant de les placer dans un sac de congélation.
Vous pouvez utiliser du chocolat noir, au lait ou blanc selon vos préférences. Assurez-vous qu'il soit de bonne qualité pour un meilleur goût.
Faites fondre le chocolat et trempez le dessus des choux dans le chocolat fondu ou utilisez une poche à douille pour les remplir de crème au chocolat.
La préparation des choux prend environ 30 minutes, et la cuisson environ 25 minutes, selon la taille des choux.
Oui, vous pouvez préparer des choux salés en ajoutant du fromage ou des herbes à la pâte à choux avant la cuisson.
Les choux peuvent être servis tièdes ou à température ambiante, garnis de crème pâtissière, de chantilly ou de chocolat.
Ça a l'air bon !
Votes
- Gwenn a trouvé ça délicieux!.
- Soua a trouvé ça délicieux!.
- lyly59 a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
lyly59
Merci d'avoir testé ma recette,contente que vous vous soyez régalé.
Soua
Bravo ma belle... Bien réussi
Gwenn
un délice bravo net continue comme sa