Magret De Canard Aux Champignons Et Cornichons
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Découvrez cette délicieuse recette de magret de canard aux champignons et cornichons, parfaite pour vos repas festifs ! Le magret, viande noble et savoureuse, se marie à merveille avec la douceur des champignons et le croquant acidulé des cornichons. Ce plat élégant apporte une touche raffinée à vos tables d'anniversaire ou de fêtes de fin d'année.
Les épices viennent relever le tout en ajoutant une belle profondeur de goût, idéale pour réchauffer vos soirées d'hiver. Accompagné d'un bon vin, ce magret de canard promet un moment convivial et mémorable en famille ou entre amis. À tester sans attendre pour faire sensation lors de vos prochains repas !
Les épices viennent relever le tout en ajoutant une belle profondeur de goût, idéale pour réchauffer vos soirées d'hiver. Accompagné d'un bon vin, ce magret de canard promet un moment convivial et mémorable en famille ou entre amis. À tester sans attendre pour faire sensation lors de vos prochains repas !
Trucs & Astuces
- Choisissez un bon magret: Optez pour un magret de canard de qualité, idéalement élevé en plein air pour une meilleure saveur.
- Entailles dans la graisse: N'oubliez pas de faire des entailles dans la graisse du magret pour permettre une cuisson uniforme et une peau croustillante.
- Ne jetez pas la graisse: Utilisez la graisse de canard pour faire revenir les légumes, cela ajoutera une profondeur de goût à votre plat.
- Épices à ajuster: N'hésitez pas à ajuster les épices selon vos goûts; le paprika et le gingembre peuvent être remplacés par d'autres épices comme le thym ou le romarin.
- Temps de mijotage: Laissez mijoter suffisamment longtemps pour que les saveurs se mélangent bien, environ 20 à 30 minutes.
- Accompagnement idéal: Servez ce plat avec des légumes de saison ou des pommes de terre pour un repas complet.
- Garniture: Pensez à garnir votre plat avec des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour une touche de fraîcheur.
Ingrédients
- Magret de canard 1
- Échalote 1
- Champignons - émincés
- Cornichons
- Farine 1 cuillère à café
- Sel
- Poivre
- Paprika
- Gingembre
Préparation
-
Étape 1Faire des entailles dans la graisse du magret et faire dorer le magret des deux côtés.
-
Étape 2Réserver le magret de côté, vider la graisse de canard de la casserole et n'en garder qu'une cuillère.
-
Étape 3Faire revenir l'échalote dans la graisse, ajouter les épices, les cornichons en rondelles, et les champignons. Ajouter un demi-verre d'eau, la farine et le magret, puis laisser mijoter à petit feu jusqu'à épaissir la sauce.
Mots-clés: champignon, magret canard, volaille
Publié par Dailys
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges qui complètent la richesse du magret de canard.
- Merlot: Un vin rouge souple et fruité qui s'accorde bien avec les saveurs des champignons et des épices.
- Chardonnay (élevé en fût de chêne): Un vin blanc riche et crémeux qui peut équilibrer la graisse du magret tout en mettant en valeur les saveurs des cornichons.
Questions fréquentes
Utilisez un magret de canard frais, de préférence provenant d'un canard élevé en plein air pour une meilleure qualité.
Oui, vous pouvez remplacer les champignons par des légumes comme des courgettes ou des poivrons, mais cela changera le goût du plat.
Le magret doit être doré à l'extérieur et rosé à l'intérieur. Vous pouvez utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier la température interne, qui doit être d'environ 57°C.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et réchauffer le magret juste avant de servir pour qu'il reste tendre.
Ce plat se marie bien avec des pommes de terre sautées, des légumes grillés ou une purée de pommes de terre.
Environ 10 à 15 minutes de cuisson à feu moyen pour obtenir une belle coloration et une cuisson rosée.
Oui, les cornichons aigres-doux peuvent ajouter une touche sucrée et acidulée à votre plat.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres épices comme le thym ou le romarin pour varier les saveurs.
Laissez mijoter la sauce à petit feu pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Ça a l'air bon !
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Dailys
italmo
beau plat belle et simple recette
fouine
bonne recette! elle me tente !!
cece69
joli plat merci