Poulet Rôti À La Cocotte Au Four
7 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le poulet rôti à la cocotte au four est une recette traditionnelle qui se transmet souvent de génération en génération. Cette méthode de cuisson permet de garder la viande tendre et de révéler tous les arômes des épices. C’est un plat convivial, parfait pour réunir famille et amis autour de la table. En ajoutant des pommes de terre et des herbes aromatiques, vous obtenez un plat simple mais savoureux, typique de la cuisine du terroir.
Trucs & Astuces
- Utilisez un poulet de qualité pour un meilleur goût et une texture plus juteuse.
- Assaisonnez généreusement le poulet à l'intérieur et à l'extérieur pour une saveur optimale.
- Ajoutez des légumes comme des carottes ou des courgettes pour un plat complet et savoureux.
- Ne pas ouvrir la cocotte pendant la cuisson pour conserver l'humidité.
- Vérifiez la cuisson avec un thermomètre à viande; la température interne doit atteindre 75°C.
- Laissez reposer le poulet quelques minutes après la cuisson avant de le découper pour que les jus se redistribuent.
- Servez avec une sauce à base de jus de cuisson pour rehausser le goût.
Ingrédients
- Poulet 1
- Sel
- Poivre
- Paprika
- Ras el hanout
- Cumin
- Thym
- Laurier
- Ail
- Oignon 1
- Pommes de terre 4
- Huile d'olive
Préparation
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Étape 1Nettoyer et laver le poulet, le saupoudrer d'épices et d'un filet d'huile d'olive, puis le frotter de l'extérieur et de l'intérieur. Disposer le poulet dans la cocotte à four couverte de papier sulfurisé. Couper l'oignon en quartiers et les éparpiller autour et à l'intérieur du poulet, en y introduisant aussi 2 gousses d'ail, du thym et du laurier.
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Étape 2Couper les pommes de terre en quartiers et les disposer autour du poulet, puis saupoudrer d'épices et d'un filet d'huile d'olive.
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Étape 3Fermer la cocotte et l'enfourner à four froid environ 60 minutes à 230°C. Le poulet sera doré à souhait mais pas du tout sec à l'intérieur.
Mots-clés: lapin, mouton, poisson, poulet roti, roaster, volaille
Publié par Dailys
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré avec des notes de fruits à noyau et une touche de vanille qui complétera la richesse du poulet rôti.
- Grenache: Un Grenache fruité et épicé qui s'accorde parfaitement avec les épices du poulet et des pommes de terre.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges et d'épices, idéal pour accompagner les saveurs du plat.
Questions fréquentes
Le poulet doit cuire environ 60 minutes à 230°C dans un four froid.
Oui, vous pouvez personnaliser les épices selon vos goûts, mais le paprika, le ras el hanout et le cumin sont recommandés.
Le poulet est bien cuit lorsque sa chair est dorée et que le jus qui s'en écoule est clair. Vous pouvez également utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température interne atteint 75°C.
Oui, il est conseillé de couvrir la cocotte avec du papier sulfurisé pour garder l'humidité et éviter que le poulet ne se dessèche.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes, des courgettes ou des oignons supplémentaires.
Un poulet entier, de préférence fermier, est recommandé pour obtenir une meilleure saveur et texture.
Oui, vous pouvez préparer le poulet et les légumes à l'avance, puis les cuire au moment de servir.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez également rôtir le poulet au four sans cocotte ou le cuire à la broche.
Le poulet rôti peut être servi avec les pommes de terre et les légumes cuits, accompagné d'une sauce ou d'une salade.
Ça a l'air bon !
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- ROSELINE 26 a trouvé ça délicieux!.
- Veronique a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, LE PERIGORD NOIR et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
7 commentaires
Dailys
Merci poulette59 j'espère que vous vous êtes régaler
poulette59
superbe ,je le fais ce midi merci
Dailys
Merci à tous
Veronique
magnifique poulet
ROSELINE 26
Donne envie !!!! bizzz
jeanmerode
superbe,simple,efficace,tres bon,bravo
italmo
tout simple et extra bises