Tajine de Brocolis et merguez
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Parfait pour une soirée d'hiver, ce tajine de brocolis et merguez est un vrai régal réconfortant. Avec ses épices qui embaument la cuisine, il promet un repas chaleureux et plein de saveurs. Facile à préparer avec des ingrédients simples, ce plat coloré et convivial ravira toute la famille à chaque bouchée.
Trucs & Astuces
- Émincer l'oignon finement pour qu'il cuise rapidement et libère ses arômes.
- Ajouter les épices au mélange de légumes pour une meilleure infusion des saveurs.
- Utiliser des brocolis frais pour une texture croquante et une meilleure saveur.
- Ne pas trop cuire les légumes pour qu'ils conservent leur couleur et leurs nutriments.
- Faire frémir les merguez séparément pour éviter qu'elles ne rendent trop de gras dans le tajine.
- Servir chaud avec du pain pour profiter pleinement des saveurs.
- Garnir avec du persil frais avant de servir pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Ingrédients
- Brocoli 2
- Pomme de terre 3-4
- Merguez
- Tomate cerise 10
- Oignon 1
- Laurier
- Sel
- Poivre
- Gingembre
- Curcuma
- Tomate en purée
- Persil
- Cornichon quelques
Préparation
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Étape 1Émincer l'oignon et le disposer sur l'huile d'olive, ajouter les feuilles de laurier.
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Étape 2Couper les pommes de terre en rondelles et les brocolis en fleurettes, les disposer dans un saladier et verser 2 c. à s. de purée de tomate, le persil et épicer le tout, puis bien mélanger. Verser la préparation sur les oignons.
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Étape 3Couper les cornichons en rondelles et les tomates cerises en 2, les éparpiller par-dessus et arroser d'un filet d'huile d'olive. Commencer la cuisson. Au besoin, ajouter un petit verre à thé d'eau en cours de cuisson.
-
Étape 4Faire frire les merguez à part et les poser par-dessus à la fin.
Mots-clés: tajine, tajine; merguez; brocolis;
Publié par Dailys
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui se marie bien avec les saveurs des merguez et des épices du tajine.
- Grenache: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui complétera la douceur des brocolis et des tomates.
- Rosé de Provence: Un rosé frais et aromatique qui apportera une belle légèreté au plat tout en équilibrant les épices.
Questions fréquentes
La cuisson du tajine prend environ 30 à 40 minutes à feu doux.
Oui, vous pouvez remplacer les merguez par du poulet, de l'agneau ou même des protéines végétales comme le tofu.
Les brocolis sont cuits lorsqu'ils sont tendres mais encore croquants. Vous pouvez les piquer avec une fourchette pour vérifier.
Oui, vous pouvez préparer le tajine à l'avance et le réchauffer au moment de servir.
Ce tajine se marie bien avec du pain, du couscous ou du riz.
Pour le rendre végétarien, il suffit de ne pas ajouter de merguez et de remplacer par des légumes supplémentaires.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser des brocolis surgelés, mais il est conseillé de les décongeler et de bien les égoutter avant de les ajouter.
Vous pouvez ajouter du cumin, de la paprika ou du piment pour rehausser le goût.
Oui, vous pouvez ajouter des carottes, des courgettes ou des poivrons selon vos préférences.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
sanabel
superbe ton Tadjine est trés originalesson mélange merci Dailys MIAM et j'ai le mm tadjine que toi aussi lol
Dailys
Bonne appétit d'avance alors !!!
mahyly35
c vrai que les merguez font tout passer je vais essayer avec mes enfants....bone idée dailys.....