Tajine de calamars et pommes de terre à la rouille
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Un soir d'été, l'arôme d'un tajine mijotant emplit la cuisine. Ce plat évoque des souvenirs de repas conviviaux. Pour cette recette, réunissez un mélange savoureux de calamars et de pommes de terre.
Ajoutez une touche de rouille pour rehausser le tout. Ce tajine, à la fois simple et délicieux, ravira les palais. Il apporte chaleur et réconfort.
Idéal pour un dîner en famille ou entre amis, il transforme un moment ordinaire en expérience culinaire inoubliable.
Ajoutez une touche de rouille pour rehausser le tout. Ce tajine, à la fois simple et délicieux, ravira les palais. Il apporte chaleur et réconfort.
Idéal pour un dîner en famille ou entre amis, il transforme un moment ordinaire en expérience culinaire inoubliable.
Trucs & Astuces
- Préparez vos ingrédients à l'avance pour gagner du temps lors de la cuisson.
- Utilisez des calamars frais pour un meilleur goût et une texture plus agréable.
- Ne pas trop cuire les calamars pour éviter qu'ils deviennent caoutchouteux.
- Ajoutez des épices comme le cumin ou le paprika pour rehausser les saveurs.
- Servez avec du pain pour profiter de la sauce.
- Garnissez avec du persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Accompagnez d'un vin blanc pour un accord parfait.
Ingrédients
- Calamars
- Pommes de terre
- Oignons
- Ail
- Persil
- Mayonnaise
- Safran
Préparation
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Étape 1Dans le plat à tajine, déposez tous les ingrédients sauf la mayonnaise et la rouille.
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Étape 2Recouvrez d'eau.
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Étape 3Enfournez 45 minutes à 200 °C.
-
Étape 4Au dernier moment, ajoutez la mayonnaise mélangée au safran.
Mots-clés: tajine
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement les saveurs maritimes des calamars.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, qui apporte une belle acidité et équilibre les épices du plat.
- Chardonnay (non boisé): Un Chardonnay frais, avec une belle minéralité, qui s'harmonise bien avec la texture des pommes de terre et la richesse de la mayonnaise.
Questions fréquentes
Vous aurez besoin de calamars, pommes de terre, oignons, ail, persil, mayonnaise et safran.
Il faut cuire le tajine pendant 45 minutes à 200 °C.
Oui, vous pouvez remplacer la mayonnaise par du yaourt nature ou une sauce à base d'huile d'olive si vous préférez une option plus légère.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des poivrons selon vos goûts.
Les calamars doivent être tendres et ne pas être caoutchouteux. Une cuisson de 45 minutes à 200 °C devrait suffire.
Oui, vous pouvez préparer le tajine à l'avance et le réchauffer au moment de servir.
Une mayonnaise classique est recommandée, mais vous pouvez également utiliser une mayonnaise maison pour plus de saveur.
Le safran ajoute une saveur unique, mais vous pouvez l'omettre si vous ne l'avez pas, ou le remplacer par du curcuma pour la couleur.
Ce tajine se marie bien avec du pain frais ou du riz.
Il est préférable de ne pas congeler ce plat car les calamars peuvent devenir caoutchouteux après décongélation.
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