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Tomates Jaunes Séchées

Name: Tomates Jaunes Séchées
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 1

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (4 votes)

10 Commentaires

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Temps de préparation: >3h

Temps de cuisson: >3h

Difficulté: Facile

Les tomates jaunes, avec leur belle couleur éclatante et leur goût tout en douceur, sont un vrai trésor en cuisine. Lorsqu'elles sont séchées lentement, elles concentrent tous leurs arômes et apportent une saveur unique à vos plats. Associées à des herbes comme le thym et le laurier, elles révèlent un mélange de saveurs irrésistible.

Que ce soit dans une salade, des pâtes ou même en apéritif, ces tomates séchées sont un ingrédient polyvalent à adopter d'urgence. Redécouvrez les tomates jaunes sous cette forme et donnez une touche ensoleillée à chacune de vos bouchées !

Trucs & Astuces

Préchauffez le four à 100°C pour une cuisson lente et uniforme.
Utilisez du papier sulfurisé pour éviter que les tomates n'adhèrent à la plaque.
Retournez les tomates toutes les heures pour assurer un séchage homogène.
Ajoutez des herbes fraîches pour rehausser la saveur des tomates.
Conservez les tomates dans des bocaux hermétiques pour prolonger leur durée de vie.
Ajoutez un piment si vous aimez un peu de piquant dans vos tomates séchées.
Utilisez de l'huile d'olive de qualité pour une meilleure conservation et un goût optimal.

Ingrédients

Tomates jaunes du jardin
Thym
Sel
Poivre
Laurier
Herbes de Provence
Ail
Piment - facultatif
Huile d'olive

Préparation

Étape 1

Préchauffer votre four à 100°.
Étape 2

Couper les tomates jaunes en deux, les placer sur une plaque couverte de papier sulfurisé, face coupée vers le haut. Saler légèrement, poivrer et saupoudrer d'herbes de Provence. Verser juste une goutte d'huile d'olive sur chaque demi-tomate.
Étape 3

Enfourner pendant 3h (3h30 pour moi), en les retournant à chaque heure.
Étape 4

Quand les tomates sont bien sèches, les laisser refroidir.
Étape 5

Les déposer dans des bocaux, ajouter l'ail, les feuilles de laurier, le thym, le piment et finir en remplissant les bocaux d'huile d'olive.

Mots-clés: herbes de provence, huile d'olive, tomates séchées

Publié par Dailys

Questions fréquentes

Quelle variété de tomates puis-je utiliser pour cette recette ?

Il est recommandé d'utiliser des tomates jaunes, mais vous pouvez également essayer d'autres variétés comme les tomates cerises ou les tomates Roma.

Puis-je ajouter d'autres épices ou herbes ?

Oui, vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant d'autres épices ou herbes selon vos goûts, comme du basilic ou de l'origan.

Combien de temps puis-je conserver les tomates séchées ?

Les tomates séchées peuvent être conservées plusieurs mois dans un endroit frais et sombre, à condition qu'elles soient bien immergées dans l'huile d'olive.

Est-il nécessaire de retourner les tomates pendant la cuisson ?

Oui, retourner les tomates toutes les heures permet une déshydratation uniforme.

Puis-je utiliser une déshydrateur au lieu d'un four ?

Oui, un déshydrateur est une excellente alternative pour sécher les tomates, suivez les instructions de votre appareil pour le temps et la température.