CORNES DE GAZELLE (KA'BOGHZEL)
Une recette de dessert maison par dali34
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Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients
- Farine - pour la pâte 175 grammes
- Sel - pour la pâte 1 pincée
- Vanille - pour la pâte 0.5 cuillère à café
- Margarine - fondue pour la pâte 75 grammes
- Eau de fleur d'oranger - pour la pâte 2 cuillères à soupes
- Eau - pour ramasser la pâte pour la pâte
- Amandes moulues - POUR LA FARCE 185 grammes
- Sucre - POUR LA FARCE 85 grammes
- Margarine fondue - POUR LA FARCE 35 grammes
- Fleur d'oranger - POUR LA FARCE 1 cuillère à soupe
- Sucre glace - POUR LE GLAÇAGE 100 grammes
- Blanc d'œuf - POUR LE GLAÇAGE 1
- Sel - POUR LE GLAÇAGE 1 pincée
- Jus de citron - POUR LE GLAÇAGE 0.5 cuillère à café
- Vanille - POUR LE GLAÇAGE 0.5 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Dans une terrine, mélanger les ingrédients de la pâte pour obtenir une pâte molle.
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Étape 2Dans une deuxième terrine, mélanger les ingrédients de la farce.
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Étape 3Prendre la pâte, faire de petites boules, les étaler finement avec un verre pour faire des ronds.
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Étape 4Prendre une boule de farce, l’envelopper dans la pâte et former des cornes de gazelle.
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Étape 5Les disposer sur un plateau et enfourner à une température de 140° à 150° TH 4/5 pendant 20 mn.
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Étape 6Dans 6 ou 7 tasses, préparer les différentes teintes, puis à l'aide d'un pinceau à pâtisserie, décorer vos gazelles.
Une portion (env. 90 g) :
Calories 347 kcal
Protéines 10,3 g
Glucides 38,4 g
Lipides 14,1 g
Publié par dali34
Questions fréquentes
Les cornes de gazelle doivent être cuites pendant environ 20 minutes à une température de 140°C à 150°C.
Oui, vous pouvez remplacer la margarine par du beurre dans cette recette.
Les cornes de gazelle peuvent être conservées dans une boîte hermétique à température ambiante pendant plusieurs jours.
Il est préférable d'utiliser des amandes moulues pour la farce, mais vous pouvez les moudre vous-même si vous n'avez que des amandes entières.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser.
Les cornes de gazelle sont une pâtisserie traditionnelle du Maghreb, notamment au Maroc.
Vous pouvez décorer les cornes de gazelle avec un glaçage à base de sucre glace et de blanc d'œuf, ou les saupoudrer de sucre glace après cuisson.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme la cannelle ou la fleur d'oranger pour rehausser la saveur de la farce.
Cette recette permet de réaliser environ 20 à 25 cornes de gazelle, selon la taille que vous leur donnez.
Ça a l'air bon !