Crêpes pommes pruneaux
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les crêpes pommes pruneaux sont un véritable classique de la cuisine française, parfaites pour célébrer la Chandeleur, cette fête traditionnelle marquant la présentation de Jésus au Temple. Cette recette allie la douceur fondante des pommes Golden à la saveur sucrée et légèrement caramélisée des pruneaux, pour un mariage de saveurs à la fois gourmand et équilibré. Les pruneaux, connus pour leur côté réconfortant et leurs bienfaits nutritionnels, apportent une touche d'originalité à ces crêpes. Servies bien chaudes, elles rappellent les doux moments passés en famille autour de la table, où les saveurs simples et authentiques créent des souvenirs inoubliables.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une meilleure incorporation des éléments dans la pâte à crêpes.
- Chauffez bien la poêle avant de verser la pâte pour obtenir des crêpes dorées et croustillantes.
- Ajoutez un peu de sucre dans la pâte pour des crêpes légèrement sucrées qui se marient bien avec les fruits.
- Ne surchargez pas les crêpes avec trop de garniture pour éviter qu'elles ne se déchirent lors du pliage.
- Servez immédiatement les crêpes pour profiter de leur texture moelleuse et de leur chaleur.
- Variez les fruits selon la saison pour apporter de nouvelles saveurs à votre recette.
- Conservez les crêpes au chaud dans un four à basse température si vous en préparez plusieurs à la fois.
Ingrédients
- Lait Gloria 300 millilitres
- Œufs 2
- Farine fluide 125 grammes
- Huile 2 cuillères à soupes
- Sel 1 pincée
- Beurre - pour la cuisson des pommes 30 grammes
- Pommes Golden 2
- Pruneaux dénoyautés 50 grammes
Préparation
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Étape 1Préparez les crêpes : mettez la farine dans un saladier, creusez un puits, ajoutez une pincée de sel, les œufs et l'huile. Délayez au fouet en versant petit à petit le lait Gloria chauffé au four micro-ondes.
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Étape 2Réalisez les crêpes dans une poêle chaude légèrement huilée.
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Étape 3Pelez les pommes et coupez-les en dés. Coupez les pruneaux en 4.
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Étape 4Dans une casserole, faites fondre les pommes dans 30 g de beurre, ajoutez une pincée de sel et laissez-les cuire à feu doux 10 min environ. Ajoutez les pruneaux.
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Étape 5Disposez le mélange pommes pruneaux sur chaque crêpe. Pliez la crêpe en 2 puis en 4. Servez.
Une portion (env. 230 g) :
Calories 304 kcal
Protéines 6,9 g
Glucides 39,0 g
Lipides 9,2 g
Publié par dali34
Accord mets et vin
- Cider: A crisp and refreshing cider complements the sweetness of the apples and prunes, enhancing the fruit flavors.
- Late Harvest Riesling: This sweet white wine pairs well with the dessert-like quality of the crêpes, balancing the richness of the butter and the sweetness of the fruits.
- Pinot Noir: A light-bodied red wine with fruity notes that can harmonize with the flavors of the apples and prunes without overpowering the dish.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de pommes selon vos préférences, mais les pommes Golden sont recommandées pour leur douceur.
Pour des crêpes plus légères, vous pouvez ajouter un peu d'eau gazeuse à la pâte ou remplacer une partie du lait par de l'eau.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à crêpes à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.
Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant de verser la pâte et utilisez un peu d'huile ou de beurre pour graisser la poêle.
Oui, vous pouvez remplacer les pruneaux par d'autres fruits secs comme des abricots ou des figues, selon vos goûts.
Pour plier les crêpes, commencez par plier en deux, puis pliez à nouveau en quatre pour un service facile.
Cette recette permet de réaliser environ 8 à 10 crêpes, selon la taille que vous leur donnez.
Oui, vous pouvez congeler les crêpes en les séparant par du papier sulfurisé pour éviter qu'elles ne collent ensemble.
Vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la vanille à la pâte pour plus de saveur.
Ça a l'air bon !