Cupcakes au chocolat et cœur de pâte d'amande
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans cette recette de cupcakes au chocolat, chaque ingrédient joue un rôle essentiel pour un résultat gourmand ! Le chocolat noir fond délicieusement, apportant toute sa richesse, tandis que le beurre et le sucre se mêlent pour obtenir une texture onctueuse et harmonieuse. Les œufs viennent lier le tout avec légèreté, et la farine permet d'obtenir une pâte aérienne, parfaite pour de petits gâteaux moelleux.
Pour une touche finale pleine de douceur, un cœur en pâte d'amande colorée en rose est délicatement placé au centre de chaque cupcake. Avec ces six cupcakes, laissez parler votre créativité et régalez-vous !
Pour une touche finale pleine de douceur, un cœur en pâte d'amande colorée en rose est délicatement placé au centre de chaque cupcake. Avec ces six cupcakes, laissez parler votre créativité et régalez-vous !
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer à préparer la pâte pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez du chocolat de qualité pour un goût riche et savoureux dans vos cupcakes.
- Ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté la farine pour éviter que les cupcakes ne deviennent durs.
- Vérifiez la cuisson avec un cure-dent: il doit ressortir propre pour s'assurer que les cupcakes sont bien cuits.
- Laissez refroidir les cupcakes complètement avant de les décorer pour éviter que le chocolat ne fonde.
- Pour une décoration parfaite, utilisez une poche à douille pour appliquer le chocolat fondu sur les cupcakes.
- Ajoutez des arômes comme de l'extrait de vanille ou d'amande pour rehausser le goût de vos cupcakes.
Ingrédients
- Chocolat noir 75 grammes
- Beurre 80 grammes
- Sucre 75 grammes
- Œufs 2
- Farine 125 grammes
- Levure chimique 0.5 sachet
- Lait 6 centilitres
- Chocolat noir - Pour la décoration 100 grammes
- Beurre - Pour la décoration 30 grammes
- Pâte d’amandes - À température rose 1 pâté
- Sucre cristallisé - Rose
- Colorant alimentaire - Rouge 1 goutte
Préparation
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Étape 1Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
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Étape 2Cassez le chocolat en morceaux, mettez-les dans un bol en verre, puis faites fondre au bain-marie. Mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit bien lisse.
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Étape 3Mélangez le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajoutez les œufs, l’un après l’autre, puis le chocolat fondu et mélangez. Versez en pluie la farine avec la levure, et mélangez. Versez le lait et mélangez.
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Étape 4Versez la pâte dans des petits moules en silicone ou des caissettes, remplissez-les aux trois-quarts. Enfournez et faites-les cuire 20 minutes.
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Étape 5Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau, elle doit ressortir sèche.
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Étape 6Sortez les moules du four et faites-les refroidir sur une grille.
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Étape 7Cassez le chocolat en morceaux, mettez-les dans un bol en verre, avec le beurre en parcelles, puis faites fondre au bain-marie. Mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit bien lisse.
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Étape 8Mettez cette préparation dans une poche munie d’une douille cannelée et formez une rosace sur les cupcakes.
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Étape 9Malaxez la pâte d’amandes avec une goutte de colorant alimentaire rouge. Puis étalez-la finement au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail et découpez six cœurs à l’aide d’un emporte-pièce.
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Étape 10Saupoudrez-les de sucre cristal.
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Étape 11Décorez les cupcakes d’un cœur.
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Étape 12
Mots-clés: chocolt, cupcakes
Une portion (env. 110 g) :
Calories 456 kcal
Protéines 7,6 g
Glucides 36,9 g
Lipides 28,3 g
Publié par dali34
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela rendra les cupcakes plus sucrés et moins intenses en chocolat.
Vérifiez la cuisson en insérant une lame de couteau au centre d'un cupcake. Si elle ressort sèche, les cupcakes sont cuits.
Il est préférable de cuire les cupcakes immédiatement après avoir préparé la pâte pour obtenir la meilleure texture.
Conservez les cupcakes dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile, mais cela peut légèrement modifier la texture et le goût des cupcakes.
Oui, vous pouvez utiliser des substituts d'œufs comme la compote de pommes ou le yaourt pour une version sans œufs.
Assurez-vous de ne pas trop mélanger la pâte et d'utiliser des ingrédients à température ambiante pour obtenir des cupcakes plus moelleux.
Oui, ajouter des morceaux de chocolat dans la pâte avant la cuisson est une excellente idée pour plus de gourmandise.
Utilisez une poche à douille pour créer des motifs avec le chocolat fondu et ajoutez des décorations comme des cœurs en pâte d'amande ou des perles de sucre.
Ça a l'air bon !
10 commentaires
dali34
heureuse pour toi invité,merci à toi
bizzou
Invité
merci ! au debut j'ai cru que j'avais foirée mais non ! je suis trop fière XD, meri ^^
dali34
merci sand pour ta confiance et ton msg
bizzzou
sand
trop trop bon j ai réussi du premier coup
dali34
bonjour,je ne comprend pas très bien ta question,ou dans la préparation ou la déco??
mais a mon avis dans les 2 cas non sinon sa ne serai plus au chocolat.mais tu peu toujours tester,merci
bizzz
Anomyme :)
Esque ont peut remplacer le chocolat par du yaourt nature ?
dali34
merci invité,sa me fait très plaisir et merci pour ta confiance
bizzz
Invité
délicieux.. quand je les fais tout le monde est ravi
dali34
slt famille,c'est super je suis ravi que ta famille se soit régaler et je te remercie pour ta confiance.c'est vrai que c'est facile en plus d’être bon.
gros bizzzzou
Famille
J'ai 12 ans et je l'ai fait toute seul pour faire plaisir a ma famille.Tout le monde murmure c'est delicieux