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CUPCAKES FORÊT NOIRE

Name: CUPCAKES FORÊT NOIRE
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 8

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (3 votes)

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Les cupcakes Forêt Noire, c’est un concentré de chocolat noir intense qui va ravir les amateurs de saveurs puissantes. Ce dessert allie à merveille la douceur acidulée des griottes et la légèreté d’une chantilly onctueuse, pour un équilibre parfait en bouche. Faciles et rapides à préparer, ils demandent seulement 30 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson. Parfaits pour 8 personnes, ces cupcakes sont une invitation gourmande à savourer sans modération, où le chocolat noir se révèle en véritable star de la gourmandise.

Trucs & Astuces

Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour assurer une cuisson uniforme.
Utilisez des ingrédients à température ambiante, comme les œufs et le beurre, pour un mélange plus homogène.
Ne pas trop mélanger la pâte une fois que vous avez ajouté la farine pour éviter que les cupcakes ne deviennent durs.
Vérifiez la cuisson avec un cure-dent: il doit ressortir propre lorsque les cupcakes sont cuits.
Laissez refroidir complètement les cupcakes avant de les décorer pour éviter que la chantilly ne fonde.
Pour une chantilly parfaite, assurez-vous que la crème est très froide avant de la battre.
Personnalisez vos cupcakes en ajoutant des fruits ou des noix selon vos goûts.

Ingrédients

Chocolat noir 100 grammes
Sucre 125 grammes
Sucre glace 50 grammes
Farine 125 grammes
Beurre mou 90 grammes
Crème liquide entière très froide 20 centilitres
Œufs 2
Lait 5 centilitres
Levure 0.5 sachet
Griottes au sirop 120 grammes
Kirsch - pas mis 3 cuillères à soupes

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four sur th.6 (180°C). Hachez le chocolat noir et faites-le fondre au micro-ondes. Réservez-le.
Étape 2

Fouettez les œufs avec le sucre au batteur. Ajoutez le lait, 5 cl de sirop de griotte, le beurre, le kirsch et le chocolat fondu tiédi. Versez progressivement la farine et la levure tamisées, puis incorporez très délicatement 100 g de griottes découpées en deux.
Étape 3

Remplissez-en deux tiers des caissettes en silicone ou en papier déposées dans les empreintes d'une plaque à muffins. Glissez dans le four et faites cuire pendant 15 minutes. Retirez les cupcakes du four, puis laissez-les refroidir sur une grille.
Étape 4

Battez la crème liquide en chantilly. Lorsqu'elle est montée aux trois quarts, terminez en incorporant le sucre glace.
Étape 5

Versez cette crème dans une poche munie d'une douille cannelée et déposez un dôme de chantilly sur les cupcakes. Décorez-les de copeaux de chocolat et du reste de griottes. Vous pouvez remplacer les griottes par des cerises confites.