DÉLICE AU CHOCOLAT
4 Commentaires
152 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La fête, c'est avant tout un moment de partage et de convivialité, et le Délice au Chocolat en est l'illustration parfaite ! Ce dessert gourmand, riche et fondant, se prépare en seulement 45 minutes, avec 30 minutes de cuisson. Idéal pour les grandes occasions comme un anniversaire, un repas en famille ou une réunion entre amis, il saura ravir les papilles des gourmands et émerveiller vos convives.
Son moelleux incomparable et sa ganache onctueuse en font un incontournable des tables festives. Offrir un Délice au Chocolat, c'est offrir un véritable moment de plaisir et de bonheur, à partager à 8 personnes.
Son moelleux incomparable et sa ganache onctueuse en font un incontournable des tables festives. Offrir un Délice au Chocolat, c'est offrir un véritable moment de plaisir et de bonheur, à partager à 8 personnes.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs à température ambiante pour une meilleure montée des blancs en neige.
- Préchauffez toujours votre four avant de cuire la génoise pour une cuisson uniforme.
- Ne pas trop travailler la pâte après avoir ajouté la farine pour éviter que la génoise ne retombe.
- Pour une ganache plus lisse, assurez-vous que le chocolat est bien fondu avant d'ajouter le beurre.
- Décorez avec des fruits frais ou des copeaux de chocolat pour une présentation élégante.
- Laissez refroidir la génoise complètement avant de la couper pour éviter qu'elle ne s'effrite.
- Utilisez un couteau à pain pour couper la génoise en deux, cela permet une coupe plus nette.
Ingrédients
- Oeuf - génoise 4
- Sucre - génoise 120 grammes
- Farine - génoise 120 grammes
- Levure - génoise 0.5 sachet
- Chocolat en poudre - selon le goût génoise
- Chocolat noir - POUR LA GANACHE 200 grammes
- Beurre - POUR LA GANACHE 50 grammes
- Sucre - Vous pouvez en mettre dans la ganache, moi je n'en ai pas mis. POUR LA GANACHE
Préparation
-
Étape 1Séparez les blancs des jaunes d'œufs et montez les blancs en neige. Quand ils commencent à mousser, ajoutez le sucre et fouettez jusqu'à obtenir un blanc bien ferme. Ajoutez les jaunes, puis la farine mélangée à la levure et au cacao en poudre. Ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu'elle retombe.
-
Étape 2Mettez à cuire à four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes. Laissez refroidir, puis coupez la génoise en deux.
-
Étape 3Faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez le beurre et remuez vigoureusement jusqu'à obtenir une préparation légère. Laissez tiédir.
-
Étape 4Garnissez le premier disque de la génoise avec la ganache. Recouvrez avec le deuxième disque et enduisez toute la génoise avec le reste de la ganache. Décorez le dessus à votre goût.
Une portion (env. 90 g) :
Calories 337 kcal
Protéines 7,0 g
Glucides 33,0 g
Lipides 17,4 g
Publié par dali34
Accord mets et vin
- Vin rouge doux: Un vin rouge doux comme un Banyuls ou un Maury, qui apportera une belle harmonie avec le chocolat noir.
- Porto: Un Porto Ruby, avec ses notes de fruits rouges et sa douceur, se marie parfaitement avec les desserts au chocolat.
- Vin blanc moelleux: Un vin blanc moelleux comme un Sauternes, qui offre une belle acidité pour contrebalancer la richesse du chocolat.
Questions fréquentes
La préparation prend environ 45 minutes.
La génoise doit cuire pendant 20 minutes à 180°C.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou du chocolat blanc selon vos préférences.
Les blancs d'œufs sont bien montés lorsqu'ils forment des pics fermes et ne tombent pas lorsque vous retournez le bol.
Oui, vous pouvez préparer la ganache à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Assurez-vous de la laisser tiédir avant de l'utiliser.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille ou du café pour rehausser le goût.
Vous pouvez décorer le dessus avec des copeaux de chocolat, des fruits frais ou des noix selon vos goûts.
La recette est conçue pour servir 8 personnes, vous pouvez couper la génoise en parts égales.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau, mais il est préférable de le faire sans la ganache.
Conservez-le dans un contenant hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur si vous avez ajouté de la ganache.
Ça a l'air bon !
4 commentaires
dali34
merci lounis pour ta confiance
heureuse qu'il t'ai plus,c'est vrai qu'il et bon
bizzzz
lounis
ce gateau est un vrai delice
j'ai enduis un sirop de pomme sur les 2 disques,et ajoute a la decoration de la chantilly et des pepites de chocolat.
merci pour ce delice
dali34
mais sert toi ma belle loll,pas de fête ou saison pour se faire plaisir
bizbiz et douce nuit
catounette
Pâques est passé mais j'en veux bien un morceau de ce beau gâteau,bisous