ESCALOPES DE VEAU GRATINÉES AU JAMBON
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les escalopes de veau gratinées au jambon sont un grand classique de la cuisine française, parfaites pour un repas en famille ou entre amis. Ce plat savoureux combine des ingrédients simples mais délicieux : des escalopes de veau tendres, du jambon salé et une bonne couche de fromage gratiné qui apporte tout son crémeux. Originaire de régions où le gratin est roi, cette recette allie tradition et convivialité.
Facile à préparer, elle séduira petits et grands grâce à ses saveurs riches et réconfortantes. N'hésitez pas à la servir avec une belle salade verte pour un repas complet et gourmand.
Facile à préparer, elle séduira petits et grands grâce à ses saveurs riches et réconfortantes. N'hésitez pas à la servir avec une belle salade verte pour un repas complet et gourmand.
Trucs & Astuces
- Choisissez des escalopes de veau de qualité pour un meilleur goût.
- Utilisez de la moutarde forte pour rehausser la saveur des escalopes.
- Ne pas trop cuire les escalopes à la poêle pour qu'elles restent tendres.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou du thym pour une touche de fraîcheur.
- Servez avec des légumes de saison pour un repas équilibré.
- Préchauffez bien le four avant de faire gratiner pour un résultat optimal.
- Variez les fromages pour personnaliser le goût de votre gratin.
Ingrédients
- Escalope de veau 4
- Tranche de jambon 2
- Moutarde forte 1 cuillère à soupe
- Parmesan râpé 2 cuillères à soupes
- Tranche de fromage fondu 4
- Huile d'olive 4 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Salez et poivrez les escalopes, puis poêlez-les 2 minutes de chaque côté sur feu vif dans l'huile.
-
Étape 2Posez les escalopes sur une plaque du four, badigeonnez-les de moutarde et placez sur chacune une demi-tranche de jambon, une tranche de fromage fondu et du parmesan.
-
Étape 3Dorez les escalopes pendant 5 minutes sous le gril du four chaud et servez avec des crudités.
Mots-clés: escalopes, fromage fondu, jambon hallal, veau
Une portion (env. 40 g) :
Calories 187 kcal
Protéines 5,2 g
Glucides 0,0 g
Lipides 18,0 g
Publié par dali34
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche de chêne, accompagne parfaitement la richesse des escalopes de veau et du fromage.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, avec des arômes de cerise et de framboise, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre la salinité du jambon.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes, qui rehausse les saveurs de moutarde et de parmesan dans le plat.
Questions fréquentes
Les escalopes de veau doivent être poêlées 2 minutes de chaque côté sur feu vif, puis dorées sous le gril du four pendant 5 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer le jambon par du bacon ou des tranches de dinde pour une version différente.
Vous pouvez utiliser du fromage à raclette, du cheddar ou tout autre fromage qui fond bien.
Oui, vous pouvez préparer les escalopes jusqu'à l'étape de la moutarde et du jambon, puis les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuire.
Les escalopes de veau doivent être bien dorées à l'extérieur et leur intérieur doit être légèrement rosé. Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier qu'elles atteignent 70°C.
Ce plat se marie bien avec des crudités, une salade verte ou des légumes rôtis.
Oui, vous pouvez utiliser de la moutarde douce si vous préférez un goût moins piquant.
Cette recette est conçue pour servir 4 personnes.
Utilisez une huile d'olive extra vierge pour un meilleur goût et une meilleure qualité.
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6 commentaires
dali34
merci Michel contente que sa t'ai plu
bizzz
Michel de Quaregnon
Pour une fois, il n'y a pas de chapelure, c'est autrement. Pour cette recette (excellente), j'ai porté le temps de cuisson à 3-4 min (plus épaisses), remplacé le fromage fondu par du gouda jeune, sous grill 7-8 min et accompagnées de pâtes "torti" + sel, poivre, muscade et parmesan.
dali34
coucou nicolase
à sa oui,super bon
bizzzzou
dali34
slt anick
gourmande lol
bizzzz
nicolase
miam miam on va se régalée bizzzzzz
anick
miam miam !!! je mange tout hihihi bizzzzzzz